Fino varivo s curryjem i škampima u kokosovom mlijeku

Ako tražite nešto što će vas zagrijati i unijeti dozu egzotičnih okusa u vaš dan, naše fino varivo s curryjem i kokosom je pravi pogodak! Ovo kremasto varivo donosi savršeni balans između začina i svježine, idealno za sve ljubitelje bogatih i aromatičnih jela.

Glavni junak ovog jela je aromatični curry, kojeg prati đumbir koji unosi blagu pikantnost i osvježava cijelo jelo. Uz dodatak kokosovog mlijeka, varivo postaje nevjerojatno kremasto i bogato, dok fish sauce i škampi donose morski twist koji podiže okus na novu razinu.

Na kraju, malo soka od limete za završni kick svježine, i imate savršeno uravnoteženo i fino varivo!

TRAJANJE PRIPREME

20 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

2 žlice kokosovog ulja
1 velika crvena paprika
1 velika žuta paprika
2 žlice sušenog luka
2 žlice sušenog češnjaka
3 žlice curry praha
1 žlica đumbirovog praha
480 ml pilećeg temeljca
2 žlice sušenog korijandera

2 žličice Vrabasco strong umaka
1 ½ žlica fish sauce
2 žličice smeđeg šećera
1 konzerva Aroy-D kokosovog mlijeka za kuhanje
380 g kozica
300 g umaka od rajčice
Svježi listovi bosiljka po ukusu
2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
Sol i svježe mljeveni crni papar

PRIPREMA

U velikom loncu zagrijte kokosovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte paprike i sušeni luk, te kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, otprilike 3-4 minute. Umiješajte curry prah, sušeni češnjak i prah od đumbira, te miješajte dok se ne mirisi ne pomiješaju, otprilike 1 minutu.
Postupno dodajte pileći temeljac, umak od rajčice, riblji umak i smeđi šećer. Pustite da zakipi; smanjite vatru i kuhajte dok se okusi ne sjedine, otprilike 10-15 minuta.
Umiješajte kokosovo mlijeko i kuhajte dok se smjesa lagano ne zgusne, otprilike 10 minuta.
Dodajte škampe i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postanu ružičasti i potpuno kuhani, otprilike 3-4 minute.
Maknite juhu s vatre; umiješajte listove bosiljka, sušeni korijander i sok limete.
Poslužite juhu uz dodatak svježeg bosiljka po želji.