@spicydayszg

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 🍌 Jedan malo egzotičniji recept s proizvodima s naših polica. Banane se karameliziraju i umotaju u rižin papir. On se zatim prži na malo ulja i ostatku karamele. Napravi se umak od kokosovog mlijeka, škroba i šećera i za kraj se sve pospe s malo wasabi sezama koji daje taj poseban kick 🥥 Cijeli recept potražite na našem blogu 🔗

♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Rolice s bananom i wasabijem

Rolice s bananom, karamelizirane u umaku do hrskavosti, wasabi sezamom i kokosovim preljevom. Ako vam zvuči malo komplicirano i egzotično, na pola ste u pravu. Egzotično, apsolutno, komplicirano nimalo. Uz kremasti umak od kokosovog mlijeka, ovo je desert koji balansira slatko, kremasto i diskretno pikantno.

TRAJANJE PRIPREME

40 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

rolice s bananom - SASTOJCI

8 listova rižinog papira (promjera 22 cm)
4 zrele banane
6 žlica (cca 85 g) maslaca
5 žlica smeđeg šećera
1 žličica mljevenog cimeta
2 žlice Foreway Sesame Seeds Wasabi (sezam s okusom wasabija)
Ulje za prženje
Slatki umak od kokosa:
360 ml Kokosovog mlijeka
5 žlica bijelog šećera
4 žličice kukuruznog škroba + 1 žlica vode (pomiješano u glatku smjesu)
½ žličice soli

rolice s bananom - PRIPREMA

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 2

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 3

Ogulite banane. Svaku bananu prerežite po pola poprijeko (na pola dužine), a zatim svaki taj komad prerežite uzdužno.
Od svake banane trebate dobiti 4 jednaka komada. Ukupno ćete imati 16 komada banane.
U velikoj tavi na srednje laganoj vatri otopite maslac, dodajte smeđi šećer i mljeveni cimet. Miješajte dok se šećer ne otopi i počne stvarati mjehuriće (oko 1-2 minute).
Dodajte narezane banane u tavu. Pecite ih dok ne postanu zlatno-smeđe i karamelizirane, okrećući ih na pola pečenja. To traje otprilike 3-4 minute po strani.
Ugasite vatru, prebacite banane na tanjur i ostavite sa strane da se malo ohlade.
U manji lonac ulijte kokosovo mlijeko, dodajte bijeli šećer, pripremljenu mješavinu kukuruznog škroba i vode te sol.
Zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje dok smjesa lagano ne zakuha i zgusne se.
Maknite s vatre i pustite da se ohladi. Umak će se dodatno stisnuti hlađenjem.

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 4

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 5

Pripremite posudu s mlakom vodom.
Umočite jedan list rižinog papira u vodu na par sekundi da omekša, otresite višak vode i položite ga na ravnu podlogu (dasku za rezanje).
Na sredinu stavite 2 komada karamelizirane banane.
Pospite prstohvatom Wasabi sezama preko banana. Ovo će dati onaj specifičan “kick”.
Preklopite lijevi i desni rub papira prema sredini, zatim preklopite donji rub preko banana i zarolajte prema gore (kao sarmu).
Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke (dobit ćete 8 velikih rolica).

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 6

Hrskave rolice s bananom i wasabi sezamom 7

U tavi zagrijte 1-2 žlice ulja na srednjoj vatri.
Položite rolice u tavu (pazite da se ne dodiruju previše jer su ljepljive dok se ne ispeku). Pržite ih sa svake strane 4-5 minuta dok ne postanu hrskave i ne dobiju lijepu boju.
Poslužite toplo uz pripremljeni umak od kokosa za umakanje.
Hrskava korica, meka i slatka unutrašnjost s aromom cimeta i iznenađujući ljutkasti twist wasabija na sezamu čine ovaj desert nezaboravnim.