@spicydayszg Arepe s kobasicom i Sweet Chilijem 🍽️ Arepe su venecuelanski i kolumbijski dobro poznati street food ➡️ maleni kruščići koji se rade od posebnog predkuhanog kukuruznog brašna. Neutralnog su okusa te se mogu puniti i slatkim i slanim, a jedu se i za doručak, ručak i večeru. Toliko su dobre i toliko svestrane! 😊 Mi smo ih odlučili upariti s Cajun kobasicom koju smo prodinstali s Volim Ljuto Sweet Chili umakom, odličan, malo jači nadjev kojeg arepa bez problema može podnjeti. Sve smo zaokružili s ribanim sirom i malo ukiseljenog luka na vrhu. Ova kombinacija je stvarno bila za prste polizati! #spicydays #arepe #arepas ♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Arepe recept: hrskave izvana, ljute iznutra

Arepe su možda jedna od onih stvari za koje nitko nikad nije čuo da ih netko radi, a onda ih jednom probaš i pitaš se zašto su toliko dugo čekale na tebe.

To je venezuelski/kolumbijski street food klasik: mala, okrugla pogačica od kukuruznog brašna, hrskava izvana, mekana iznutra, i savršeno šuplja iznutra. Okus je lagani i neutralni, pa može se napuniti bilo čim.

Ja sam tu iskombinirala jednu ziher kombinaciju s daškom azije i na kraju požalila što nisam barem duplo napravila jer je sve samo magično nestalo!

Ako arepe do sad nisu bile na tvojoj listi, ovo je dobar razlog da ih probaš. Ako već jesi, znaš o čemu pričam.

TRAJANJE PRIPREME

40 min

ZAHTJEVNOST

4/5

BROJ PORCIJA

arepe - SASTOJCI

Za arepe:
120g brašna
240 ml tople vode
1 žličica soli

Za nadjev:
2 kobasice (oko 300 g)
4 žlice Vrabasco Atomic Sweet Chili umaka
100 g ribanog sira (cheddar)
peršina (po ukusu)
No onion no cry – ukiseljeni luk, količina po želji

Opcionalno:
kiselo vrhnje za posluživanje
par kapi limuna

arepe - PRIPREMA

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 1

U zdjelu sipaj kukuruzno brašno za arepe i sol.
Postepeno dodaj toplu vodu i miješaj rukama dok ne dobiješ glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi. Konzistencija treba biti kao plastelin, ne mokra i ne suha.
Ostavi ga da odmori 15 minuta.
Podijeli tijesto na 8 jednakih kuglica i spljošti ih dlanovima u diskove debljine oko 1 cm.

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 2

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 3

Zagrij tavu (po mogućnosti grill tavu) na srednje visoku temperaturu i lagano je namasti uljem.
Peci arepe 5-6 minuta sa svake strane dok ne dobiju tamno zlatnu, lagano prepečenu koricu. Unutra trebaju ostati mekane.
Možeš ih završiti na 200°C još 2-3 minute za hrskaviju koricu.

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 4

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 5

Dok se arepe peku, izvadi kobasicu iz crijevca i isjeci je na tanje kolutiće ili je izdrobi vilicom, ovisno što više voliš. Prži na malo ulja dok ne dobije boju. Ne žuri, pusti je da se karamelizira na rubovima.
Kad je gotova, makni s vatre i odmah prelij s 3-4 žlice Atomic Sweet Chili umaka. Promiješaj.
Ostavi da se umak upije minutu-dvije. Osjetit ćeš tu kombinaciju dimljene kobasice i slatko-ljutog umaka koja ide jako dobro zajedno.

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 6

Arepe s kobasicom i Sweet Chili umakom 7

Arepu prereži po sredini kao džepić, pazi da ne prerežeš do kraja. Unutra stavi kuhanu kobasicu s umakom, malo ribanog sira (dok je vruće, sir će se otopiti), par kolutića crvenog luka i korijander.
Posluži odmah, uz kiselo vrhnje sa strane i još malo Atomic Sweet Chili-ja za umakanje.