@spicydayszg 𝗝𝘂𝗻𝗲𝗰́𝗲 𝗿𝗼𝗹𝗶𝗰𝗲 𝘀 𝗽𝗼𝘃𝗿𝗰́𝗲𝗺 𝗶 𝘀𝗲𝘇𝗮𝗺𝗼𝗺 Ovi hrskavi smotuljci su kao stvoreni za tvoje sljedeće druženje s prijateljima! Onaj poseban touch daje im dimljeni sezam s naših polica (imamo i druge okuse 😉 i pikantna Vrabasco Sriracha 🌶️ Cijeli recept potraži na našem webu i dobar tek! #vrabasco #volimljuto #spicydays ♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Rolice s mesom s mješavinom začina

Ovaj recept za rolice s mesom je zabavan način da “sakrijete” povrće u prehranu (bilo svoju ili dječju), a da pritom uživate u dobrom okusu.

Kombinacija sočne junetine, karameliziranog luka i naše mješavine začina stvara neodoljiv zalogaj, dok Vrabasco Sriracha služi kao osvježavajući umak koji produbljuje okuse svojom pikantnom aromom.

TRAJANJE PRIPREME

40 min

ZAHTJEVNOST

4/5

BROJ PORCIJA

rolice s mesom - SASTOJCI

Za karamelizirani luk:
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica neslanog maslaca (ili masti)
3 smeđa luka, narezana na ploške
Prstohvat soli
Za mješavinu povrća i začina:
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica neslanog maslaca
1 glavica brokule, sitno nasjeckana
400 g špinata, grubo nasjeckanog
2 žličice češnjaka u prahu
1 žličica kumin zrna
1 žličica Guajillo sušenih drobljenih chili papričica
½ žličice Madras Curry mješavine začina
Sol i papar po ukusu
Mesna smjesa:
500 g mljevene junetine
1 jaje
100 g krušnih mrvica (smanjite na 50 g ako ne dodajete povrće)
15 g (oko ¼ šalice) peršina, sitno nasjeckanog ili sušenog
Za slaganje i premazivanje:
Paket kora za pite i štrudle (u listovima)
1 jaje (za premazivanje)
1 žlica mlijeka
Foreway Sesame Seeds Smoked (sjemenke sezama s okusom dima) za posipanje
Za posluživanje:
Vrabasco sriracha

rolice s mesom - PRIPREMA

U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca. Dodajte narezani luk i prstohvat soli. Pržite na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok luk ne postane duboke zlatno-smeđe boje i sladak. Ako želite ubrzati proces, pazite da sva tekućina ispari prije nego maknete s vatre. Ostavite sa strane da se ohladi.
U istoj ili novoj tavi zagrijte preostalo ulje i maslac. Dodajte naribanu mrkvu, ocijeđenu tikvicu i sitno sjeckanu brokulu. Pirjajte dok povrće ne omekša.

Zatim dodajte začine: češnjak u prahu, zdrobljeni kumin, Guajillo chili i Madras Curry. Dobro promiješajte da začini puste aromu.

Na kraju umiješajte nasjeckani špinat i kuhajte samo dok ne povene. Maknite s vatre i pustite da se smjesa potpuno ohladi (ovo je ključno kako se meso ne bi počelo kuhati prije pečenja).

U veliku zdjelu stavite mljevenu junetinu, 1 jaje, krušne mrvice, sjeckani peršin, ohlađeni karamelizirani luk i ohlađenu smjesu povrća. Rukama dobro izmiješajte sve sastojke dok se ne sjedine u kompaktnu smjesu.
4. Slaganje rolica:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Prerežite tijesto po dužini na dva jednaka dijela (ovisno o veličini lista, ciljate na duge trake).

Uzmite dio mesne smjese i oblikujte dugačku “kobasicu” duž sredine svakog komada tijesta.

Rub tijesta premažite s malo vode ili razmućenim jajetom, zatim preklopite tijesto preko mesa i čvrsto pritisnite rubove (možete koristiti vilicu za dekorativni rub).

Oštrim nožem narežite dugačku rolu na manje komade (zalogaje) veličine 4-5 cm.

Složite rolice na pleh obložen papirom za pečenje. Razmutite jaje s 1 žlicom mlijeka i kistom premažite svaku rolicu. Obilno pospite Foreway dimljenim sezamom za dodatnu aromu i hrskavost.
Pecite na 180°C otprilike 35-45 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno-smeđe i napuhnuto.
Savjet: Premažite ih još jednom jajetom na pola pečenja za ekstra sjajnu koricu.
5. Posluživanje:
Pustite rolice da se hlade 5-10 minuta prije jela (nadjev će biti jako vruć!). Poslužite ih uz Vrabasco Srirachu. Pikantni umak se odlično slaže s dimljenim sezamom i pikantnom junetinom.