Teriyaki je tradicionalni japanski način kuhanja hrane koji uključuje mariniranje mesa, ribe ili povrća u umaku od soje s dodatkom mirina (japanskog slatkog rižinog vina) i šećera. U originalnim japanskim receptima nećete pronaći puno začina – baza teriyaki marinade je soja umak, mirin te šećer. No, u raznim fusion receptima često ćete vidjeti đumbir i češnjak, a nama se sviđa taj dodatak. Najbrži način je, naravno, koristiti gotovi teriyaki umak, a mi ih imamo nekoliko u ponudi. Nakon što se namirnica marinira u tom umaku, peče se u pećnici ili na roštilju, što rezultira bogatim i slatkastim okusom.

U Japanu se ovom metodom najčešće priprema riba, tako da smo i mi pripremili losos koji po nama odlično funkcionira uz ovaj umak. Slobodno eksperimentirajte i probajte različite vrste mesa ili ribe!

TRAJANJE PRIPREME

35min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

500g fileta lososa
3 žlice teriyaki umaka
3 žlice hoisin umaka
3 žlice soja umaka
1 žlica rižinog octa
1 žlica sezamovog ulja
100g smeđeg šećera
2 velika režnja češnjaka
1/2 žličice mljevenog đumbira
noodle rezanci
sezamove sjemenke
mladi luk

PRIPREMA

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Pomiješati teriyaki, hoisin te sojin umak, rižin ocat, nasjeckani češnjak, sezamovo ulje i šećer.
3. Marinirajte losos 20-ak minuta.
4. Stavite losos u nauljeni lim i pecite 13-15min, a marinadu sačuvajte.
5. Ostatak marinade reducirajte na laganoj vatri.
6. Skuhajte rezance po uputama s vrećice.
7. Ocijedite rezance i pomiješate ih s umakom.
8. Stavite losos na rezance i polijte s još malo umaka.
9. Posipajte mladim lukom i tostiranim sjemenkama sezama.