Chijeu-buldak (eng. korean fire chicken) je popularno korejsko jelo koje se prevodi doslovno kao “ljuta piletina s sirom”. To je poznato korejsko jelo koje je postalo vrlo popularno zbog svog bogatog okusa i intenzivne ljutine.

Glavni sastojci uključuju komade piletine koji su preliveni posebnom vrstom ljutog umaka. Taj umak je često baziran na pasti od korejskih gochugaru papričica (gochujang), koja je ključna sastavnica mnogih korejskih jela. Osim ljute paste, umak često sadrži i druge začine i sastojke koji mu daju karakterističan okus.

Nakon što se pileći komadi zapeku u umaku, jelo se često posipa sirom (obično topljivim sirom poput mozzarelle) kako bi se jelo dodatno obogatilo okusom i pomalo ublažila ljutina. Zatim se sve zajedno zapeče kako bi se sir stopio s piletinom.

Chijeu-buldak je poznat po svom intenzivnom ljutom okusu i ukusnoj kombinaciji začina i sira. Ovo jelo možete poslužiti s rižom ili drugim prilozima kako bi se uravnotežila ljutina i pružio kompletniji obrok.

TRAJANJE PRIPREME

30min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

500g pilećih prsa
dvije žlice gochugaru mljevenih papričica
1 žlica gochujang paste
pola žlice soja umaka
2 žlice ulja
½ žličice mljevenog crnog papra
3 žlice šećera
3 režnja češnjaka
1 žličica mljevenog đumbira
300g topivog sira
1 mladi luk

PRIPREMA

1. Pomiješajte sve začine i gochujang pastu, sojin umak, šećer i ulje.
2. Dodajte piletinu narezanu na kockice i promiješajte.
3. Zagrijte ulje u debljoj tavi na jačoj vatri i dodajte piletinu zajedno sa svom marinadom.
4. Poklopite i zapecite bez miješanja oko 7-8 minuta.
5. Podignite poklopac i promiješajte.
6. Smanjite vatru na slabu, ponovno pokopite i kuhajte lagano još 10-ak minuta.
7. Za to vrijeme naribajte sir.
8. Kada je gotovo, obilno posipajte sirom i stavite u pećnicu pod zagrijani grill dok se sir ne otopi i počne dobivati mjehuriće.
9. Na kraju posipajte mladim lukom.