@spicydayszg 𝗭𝗮𝗽𝗲𝗰̌𝗲𝗻𝗮 𝗣𝗶𝗹𝗲𝘁𝗶𝗻𝗮 𝘀 𝗠𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗼𝗺 𝗶 𝗟𝗷𝘂𝘁𝗶𝗺 𝗨𝗺𝗮𝗸𝗼𝗺 𝗼𝗱 𝗠𝗮𝗿𝗲𝗹𝗶𝗰𝗮 🍑 Šta kažete na jednu slatko, slano, ljutu kombinaciju? 😏 Za sezonalniji doživaljaj, predlažemo, svježe marelice, a po želji ih možete i izblendati. Uglavnom, ovo je ideja, a vi se poigrajte. Kako smo mi zamislili, pročitajte u našem receptu na Spicy Days blogu 📃 @Volim Ljuto ♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Punjeni cannelloni s mljevenim mesom

Ako tražite kraljicu recepata za iskorištavanje ostataka, imamo dvije magične riječi za vas – punjeni cannelloni! Mi smo imali višak pulled porka od prethodnog dana i odlučili ga pretvoriti u luksuzno jelo: punjeni cannelloni s mesom umotane u špeku.

Naravno, možete koristiti i klasično mljeveno meso, a ako vam je u hladnjaku ostala tura nepečenih ćevapa – jednostavno ih izvucite iz oblika i iskoristite za punjenje. Ovo je recept koji se savršeno prilagođava onome što imate kod kuće, a rezultat je uvijek fantastičan.

Svježe jalapeño papričice dodat će pikantnost, špek daje hrskavost i aromu, a mali trik je da se napunjeni cannelloni odmore u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći – tako tjestenina upije vlagu iz mesa i začina te ostaje savršeno sočna i fino kuhana bez da je treba prethodno kuhati.

Kad su spremni, možete ih ispeći u pećnici, baciti na roštilj ili čak ispržiti na tavi. S bogatim slojem Vrabasca Original umaka na kraju, ovo je jelo koje stvarno otvara prostor mašti!

TRAJANJE PRIPREME

20 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

PUNJENI CANNELLONI - SASTOJCI

12 cannelloni
300 g mesa (mljeveno meso, pulled pork ili smjesa od sirovih ćevapa)
2 svježe jalapeño papričice ili Acid slicer ukiseljeni Jalapeno
1 manji crveni luk (sitno nasjeckan)
2 žličice fermentiranog češnjaka
1 žličica dimljene crvene paprike
1/2 žličice mljevenog pimenta
1/2 žličice sušenog bosiljka
1 žličica mljevenog kima
1 žlica maslinovog ulja
12 tankih šnita špeka
Sol i papar po ukusu

PUNJENI CANNELLONI - PRIPREMA

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani crveni luk i pržite dok ne postane staklast.
Umiješajte fermentirani češnjak i kratko ga zapržite (oko 1 minutu).
Dodajte meso i pržite dok se ne počne lijepo zapeći i razvija aromu.
Umiješajte nasjeckane jalapeño papričice, dimljenu papriku, piment, ruj, bosiljak, sol i papar. Kuhajte još 5 minuta kako bi se okusi povezali.
Ostavite smjesu da se malo ohladi prije punjenja.

Napunili smo cannellone i ukusno iskoristili ostatke hrane 2

Napunili smo cannellone i ukusno iskoristili ostatke hrane 3

Pomoću žličice ili vrećice za ukrašavanje pažljivo napunite svaki cannelloni mesnom smjesom.
Trik za savršen rezultat: posložene, napunjene cannelloni stavite u posudu, pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku barem 2-3 sata, a idealno preko noći. Tijekom tog vremena tjestenina će upiti vlagu iz mesa i začina, što znači da je ne trebate prethodno kuhati, a nakon pripreme će biti sočna iznutra i duguljasto mekana izvana.
Nakon stajanja, svaki punjeni cannelloni omotajte jednom tankom šnitom špeka. Ako je potrebno, učvrstite čačkalicom.

Termička obrada:

Nakon što se tjestenina dobro odmori i upije vlagu, imate tri opcije:

Pećnica: Zagrijte pećnicu na 200°C. Posložite cannelloni u posudu za pečenje obloženu papirom i pecite 20-25 minuta, dok špek ne postane hrskav, a pasta mekana.
Roštilj: Stavite cannelloni direktno na roštilj rešetku i pecite nekoliko minuta sa svake strane dok se špek ne zapeče i dobije aromu dimljenog grilla.
Tava: Ugrijte tavu bez dodatnog ulja i pržite dok vanjski sloj špeka ne postane hrskav, a pasta potpuno mekana.

Napunili smo cannellone i ukusno iskoristili ostatke hrane 4

Poslužite uz ljutu salsu ili fermentirani umak za dodatnu dimenziju okusa. Ovo je jelo koje doslovno možeš raditi iznova i iznova, svaki put s drukčijim mesom ili začinom, ovisno o tome što ti ostane od prethodnog obroka.