Najdraža zamjena za popularni Beef Wellington nam je svinjski file ili lungić u lisnatom tijestu. S obzirom da je manji veličinom, s njim je lakše baratati i bude brže gotov. I duxelles, premaz koji ide u Wellington, smo zamijenili s nešto jednostavnijim umakom koji je također pun okusa zahvaljujući Worcester umaku, sušenim vrganjima te Honey Mustardu.

Ako do sada niste, probajte za idući nedjeljni ručak napraviti lungić u lisnatom tijestu, poslužiti ga uz ukusni pečeni krumpir te salatu i oduševite sve prisutne!

TRAJANJE PRIPREME

50 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

1 manji svinjski file u komadu
Steakhouse BBQ dry rub
250g lisnatog tijesta
sol i papar
1 luk
3 režnja češnjaka
par komada sušenih vrganja
2 žlice Worcester umaka
1 žlica Honey Mustarda
žličica gorušice u prahu
100g kiselog vrhnja (20% masnoće)
jedan žumanjak

PRIPREMA

1. Na zagrijanoj tavi popecite lungić sa svih strana.
2. Za to vrijeme, nasjeckajte luk i prodinstajte ga 10-ak minuta s usitnjenim vrganjima. Zatim dodajte nasjeckani češnjak te i njega prodinstajte oko minutu.
4. U smjesu dodajte Worcester umak, Honey Mustard, mljevenu gorušicu te posolite i popaprite po potrebi.
5. Umiješajte i kiselo vrhnje te umak maknite s vatre.
6. Razvaljajte lisnato tijesto te ga po sredini namažite polovicom umaka.
7. U lungić utrljajte Steakhouse rub te ga položite na lisnato tijesto i premažite ostatkom umaka. Lisnato tijesto zarežite po rubovima na trakice te preklapajte jednu pa drugu stranu dok ne umotate cijeli lungić te premažite žumanjkom.
8. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva stavite lungić u lisnatom tijestu i pecite ga dok mu unutarnja temperatura ne dosegne 65 stupnjeva a tijesto porumeni (oko 30min).