Katsu sando, ili sendvič od pohanog mesa na japanskom, ima zanimljivu povijest koja seže unatrag u japansku kulinarsku baštinu, istovremeno spajajući tradicionalne i suvremene elemente. Pojam “sando” zapravo dolazi od engleske riječi “sandwich”, no katsu sando predstavlja jedinstvenu japansku interpretaciju ovog koncepta. Korijeni ovog sendviča sežu u Japan 20. stoljeća, gdje je postao popularan kao praktičan i ukusan obrok koji se lako može konzumirati za vrijeme radnog ručka ili kao lagani obrok tijekom putovanja.

Najvažniji element katsu sando sendviča je svinjetina pohana u panko mrvicama. Katsu sando obično se sastoji od tanko narezanih pohanih odrezaka, složenih između dva mekana kruha, često uz dodatak svježeg kupusa i katsu umaka. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan sendvič, postao je omiljeni zalogaj u asian fusion restoranima. Sada ga možete napraviti i kod kuće!

TRAJANJE PRIPREME

20 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

UMAK

1/4 šalice ketchupa
2 žlice worcestershire umaka
1 žlica umaka od kamenica
1/2 žličice šećera

SENDVIČ

mekani bijeli tost kruh
svinjski kotleti
panko mrvice
jaje
brašno
Honey mustard
maslac
svježi kupus

PRIPREMA

1. Kotlete istucite i posolite.
2. Panirajte ih: umočite u brašno, potom razmućeno jaje i onda u panko mrvice. Ako želite dodatnu hrskavost. ponovno umočite u jaja pa mrvice.
3. Pohajte kotlete na srednjoj temperaturi, pripazite jer panko mrvice lako gore.
4. Pomiješajte sve sastojke za umak i miješajte dok se šećer ne rastopi.
5. Kriške kruha obilno premažite maslacem. Premažite obje kriške i senfom te redom slažite kupus – umak – kotlet – kupus – umak – kruh.
6. Pritisnite sendviče između dva tanjura i stavite neki uteg te pričekajte par minuta.
7. Ako želite autentičan izgled – odrežite koricu tosta.