Buncek s krumpirima u pivu

Buncek je možda i najčešće zimsko jelo koje se nađe na našim stolovima, uz kobasice i krvavice. No, to što je često ne znači da ga svaki put morate raditi na isti način, već baš suprotno! Nas je oduševio rezultat glaziranja kuhanog bunceka s mješavinom meda, tamnog piva i octa od piva, koja se slatkoćom i laganom kiselinom savršeno uklopila s okusom mesa.

Isprobajte idući put ovaj recept, a prilog može ostati standardan – ovako pripremljen buncek odlično se složio s pečenim krumpirom i dinstanim kiselim kupusom.

Buncek glaziran medom i pivom - SpicyDays.com

TRAJANJE PRIPREME

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

svježa svinjska koljenica (buncek)
Smoky pork dry rub
3 žlice Honey I’m Hot meda (ili običnog)
100ml tamnog piva
dvije žlice Riscetta
sol
krumpir
ulje
Smoked potato mješavina začina

PRIPREMA

Buncek prvo skuhajte na laganoj vatri sat i pol do dva.
Ostavite ga da se ohladi dovoljno da možete rukovati s njime te ga dobro posušite.
Utrljajte dry rub po cijeloj površini, gurnite malo i pod kožu.
U zdjelici pomiješajte pivo, ocat od piva i med te miješajte dok se med u potpunosti ne rastopi.
Stavite buncek u manji, dublji lim te polijte glazurom.

Stavite lim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Svakih 10 minuta žlicom polijevajte buncek glazurom te ga tu i tamo okrenite na drugu stranu.
Ovaj proces ponavljajte sve dok glazure skoro u potpunosti ne nestane, odnosno, dok se ona potpuno ne zalijepi za meso. Trebat će vam otprilike 50 minuta.
Poslužite gotovi buncek vruć, uz pečeni krumpir začinjen Smoked Potato mješavinom i dinstani kiseli kupus.