Buncek je možda i najčešće zimsko jelo koje se nađe na našim stolovima, uz kobasice i krvavice. No, to što je često ne znači da ga svaki put morate raditi na isti način, već baš suprotno! Nas je oduševio rezultat glaziranja kuhanog bunceka s mješavinom meda, tamnog piva i octa od piva, koja se slatkoćom i laganom kiselinom savršeno uklopila s okusom mesa.
Isprobajte idući put ovaj recept, a prilog može ostati standardan – ovako pripremljen buncek odlično se složio s pečenim krumpirom i dinstanim kiselim kupusom.
TRAJANJE PRIPREME
2h
ZAHTJEVNOST
3/5
BROJ PORCIJA
2
SASTOJCI
svježa svinjska koljenica (buncek)
Smoky pork dry rub
3 žlice Honey I’m Hot meda (ili običnog)
100ml tamnog piva
dvije žlice Riscetta
sol
krumpir
ulje
Smoked potato mješavina začina
PRIPREMA
1. Buncek prvo skuhajte na laganoj vatri sat i pol do dva.
2. Ostavite ga da se ohladi dovoljno da možete rukovati s njime te ga dobro posušite.
3. Utrljajte dry rub po cijeloj površini, gurnite malo i pod kožu.
4. U zdjelici pomiješajte pivo, ocat od piva i med te miješajte dok se med u potpunosti ne rastopi.
5. Stavite buncek u manji, dublji lim te polijte glazurom.
6. Stavite lim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
7. Svakih 10 minuta žlicom polijevajte buncek glazurom te ga tu i tamo okrenite na drugu stranu.
8. Ovaj proces ponavljajte sve dok glazure skoro u potpunosti ne nestane, odnosno, dok se ona potpuno ne zalijepi za meso. Trebat će vam otprilike 50 minuta.
9. Poslužite gotovi buncek vruć, uz pečeni krumpir začinjen Smoked Potato mješavinom i dinstani kiseli kupus.
u ovom receptu smo koristili:
HONEY I’M HOT LJUTI MED
Med i chili papričice se savršeno slažu i tvore apsolutno najbolju glazuru za meso!
pogledaj na webshopu
RISCETTO OCAT OD PIVA
Jedinstven proizvod na tržištu, RIScetto ocat od piva spaja okus tamnog piva, kiselinu i slatkoću.
pogledaj na webshopupogledajte što još nudimo:
više recepata
Katsu Sando sendvič – recept
Katsu Sando je japanski sendvič od pohane svinjetine i apsolutno je neodoljiv.
ožu
Buffalo wings (buffalo krilca) – recept
Buffalo krilca (buffalo wings) su kiselo-ljuti klasik američke kuhinje.
ožu
