@spicydayszg [RECEPT 🍅 ] Evo jedna ideja recepta za one ljetne dane kada se odlučite upogoniti pečnicu ili možda roštilj… Recept potražite na našoj web stranici 🔗 #cholula #tomatomozzarela #summerrecepie ♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Kad se vruće sretne s hladnim: plata od pečenih rajčica i mozzarelle

Zaboravite sve što znate o klasičnoj kombinaciji rajčice i mozzarelle. Ovo nije vaša uobičajena, pristojna ljetna salata.

Ljeto na tanjuru!

Kad sunce upeče, a vama se ne da provesti sate uz štednjak, no istovremeno vam se jede nešto stvarno dobro, ovo je recept koji spašava dan (i dušu)! Zaboravite na klasičnu, hladnu Caprese salatu koja ponekad može biti… pa, pomalo dosadna. Mi rajčice bacamo u pećnicu dok ne počnu pucati od slatkoće, zajedno s cijelom glavicom češnjaka koja se pretvara u najslađi, kremasti namaz koji ste ikada probali.

A onda slijedi čarolija: taj vrući, aromatični raj prelijemo preko hladne, mliječne mozzarelle. Kontrast temperatura je apsolutno sve!

Dodamo našu Tomato-mozzarella mješavinu, kap ljutog umaka za onaj neizbježni “kick” i pozovemo hrskavi kruh na najbolji tulum umakanja ikad. Ovo nije salata, ovo je ljeto na tanjuru!

TRAJANJE PRIPREME

35 min

ZAHTJEVNOST

1/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

2 veće kugle svježe mozzarelle (ukupno oko 500g), ocijeđene
500 g cherry rajčica (mogu biti različitih boja za ljepši izgled)
1 cijela glavica češnjaka
4-6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1-2 žlice Cholula ljutog umaka
2-3 pune čajne žličice Tomato-mozzarella mješavine začina
1 čajna žličica sušenog origana (ili nekoliko grančica svježeg timijana)
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Šaka svježih listića bosiljka
1 veći, svježi baguette, za posluživanje

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 200°C (gornji/donji grijač).
Cherry rajčice operite. Veće možete prepoloviti, manje ostavite cijele.
Glavici češnjaka odrežite vrh tako da se vide češnjevi. Nemojte guliti.
U veću posudu za pečenje (keramičku ili staklenu) stavite cherry rajčice i cijelu glavicu češnjaka (s odrezanim vrhom prema gore).
Sve prelijte s 3-4 žlice maslinovog ulja. Pospite sušenim origanom (ili stavite grančice timijana), solju i svježe mljevenim paprom. Lagano promiješajte povrće da se obloži začinima i uljem.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 25-35 minuta. Povrće je gotovo kada cherry rajčice počnu pucati i puštati sok, a češnjak postane mekan. Tijekom pečenja možete jednom lagano protresti posudu.
Priprema mozzarelle i kruha:
Dok se povrće peče, mozzarellu narežite na deblje ploške ili je natrgajte na komade. Rasporedite je po tanjuru ili pladnju na kojem ćete posluživati.
Baguette narežite na kriške. Možete ga lagano prepeći ako želite dodatnu hrskavost.
Sastavljanje i posluživanje:
Izvadite pečeno povrće iz pećnice. Glavicu češnjaka ostavite da se mrvicu prohladi kako biste mogli istisnuti pečene češnjeve.
Preko pripremljene mozzarelle rasporedite tople pečene cherry rajčice.
Pažljivo istisnite mekane, karamelizirane češnjeve pečenog češnjaka iz ljuske i rasporedite ih preko povrća i mozzarelle.
Sve obilno prelijte sokovima koji su se stvorili tijekom pečenja povrća u posudi – ti sokovi su čisto zlato!
Pospite sve s Tomato-mozzarella mješavinom začina.
Ukrasite svježim listićima bosiljka.
Po želji, pokapajte s još malo svježeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Poslužite odmah dok je povrće toplo, a mozzarella hladna, uz kriške kruha za umakanje.

Savjeti za bolji okus:

Ne pretrpavajte posudu za pečenje: Ako je povrće previše zbijeno, više će se kuhati na pari nego peći. Koristite dovoljno veliku posudu ili pecite u dvije ture.
Kvalitetne rajčice: Zrele i slatke cherry rajčice dat će najbolje sokove i okus.
Slatkoća pečenog češnjaka: Pečeni češnjak postaje nevjerojatno sladak i kremast. Nemojte preskočiti ovaj korak, jer on daje posebnu dimenziju jelu.
Kontrast temperatura: Upravo je kombinacija toplo pečenog povrća i hladne, svježe mozzarelle ono što ovo jelo čini posebnim.
Ne štedite na sokovima: Sokovi od pečenja su esencija okusa. Obavezno ih sve prelijte preko mozzarelle.
Svježi začini na kraju: Svježi bosiljak dodan na kraju pružit će divnu svježinu i aromu koja se savršeno slaže s ostalim sastojcima.