Name: Mac and cheese sa špekom i Jalapeno papričicama | Spicy Days - Chili, Spice, BBQ and Craft shop
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Američka kuhinja
Ingredients: 200 g tjestenine (pužići ili neka druga sitna tjestenina); 100 g slanine; 2 svježe jalapeno papričice; 500 ml mlijeka; 200 g cheddar sira; 40 g parmezana; 1 i pol žlica brašna; 1 i pol žlica maslaca; 1 žličica Honey Mustarda; pola žličice češnjaka u prahu; 1 žlica Vrabasco ili Vrabanero ljutog umaka; pola žličice luka u prahu; pola žličice mljevenih Jalapeno chili papričica; krušne mrvice, sol i papar

Mac and cheese, ili macaroni and cheese, ili pak cheese macaroni – ovisno o tome u kojoj zemlji se nalazite, jedno je od najpoznatijih jela iz SAD-a! Navodno ga je popularizirao sam američki predsjednik Tomas Jefferson početkom 19. stoljeća, vidjevši jela s makaronima u Parizu.

Svoju popularnost ovo je jelo zasigurno steklo jednostavnošću pripreme, ali i okusom. Sada najpoznatije kao apsolutni comfort food, mac and cheese nije nutritivno najbogatije jelo, ali je definitivno good for your soul. Uz različite varijante i dodavanje sastojaka, od ovog jednostavnog jela možete dobiti pravu gurmansku eksploziju okusa. Nama se posebno sviđa obogaćivanje njegovog nježnog mliječnog okusa s dozom ljutine i svježine chili papričica.

No, kako bismo održali njegovu zasitnu i zamamnu reputaciju, ovaj put smo u smjesu dodali i malo špeka, što se pokazalo kao pun pogodak. Za dane kada vam nije do previše kuhanja i stvarno vam treba malo utjehe u tanjuru, ovo jelo je savršen izbor.

Recept za naš najšpekastiji mac and cheese s jalapeno papričicama donosimo u nastavku!

TRAJANJE PRIPREME

35 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

200 g tjestenine (pužići ili neka druga sitna tjestenina)
100 g slanine
2 svježe jalapeno papričice
500 ml mlijeka
200 g cheddar sira
40 g parmezana
1 i pol žlica brašna
1 i pol žlica maslaca
1 žličica Honey Mustarda
pola žličice češnjaka u prahu
1 žlica Vrabasco ili Vrabanero ljutog umaka
pola žličice luka u prahu
pola žličice mljevenih Jalapeno chili papričica
krušne mrvice
sol i papar

PRIPREMA

1. Pripremite vodu za kuhanje tjestenine, te kad zakuha, dodajte tjesteninu i skuhajte ju al dente.
2. Na tavi par minuta prepržite špek koji ste nasjeckali na kockice, a kada se mast otopi, dodajte i nasjeckani svježi Jalapeno (manju količinu ostavite za posipavanje).
3. Nakon par minuta, iz tave izlijte masnoću i dodajte maslac.
4. Na rastopljeni maslac dodajte brašno i miješajte dok ne dobije boju, a potom ulijte mlijeko, dodajte senf i suhe začine.
5. Kada se umak zgusne, dodajte naribani cheddar i miješajte dok se ne rastopi.
6. Pomiješajte kuhanu tjesteninu s umakom, te prebacite u vatrostalnu posudu i posipajte smjesom krušnih mrvica, sjeckanog Jalapena i parmezana.
7. Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200° 20-ak minuta.

u ovom receptu smo koristili:

Mac and cheese sa špekom i Jalapeno papričicama 4

VRABANERO HONEY MUSTARD

Ovaj senf izaziva ovisnost – nemojte reći da vas nismo upozorili. Predivna, no oštra aroma gorušice izbalansirana je s malo slatkoće meda.

pogledaj na webshopu

Mac and cheese sa špekom i Jalapeno papričicama 5

SUŠENI LUK U PRAHU

Sušeni luk je najpraktičnija stvar u kuhinji, no to nećete znati dok ne probate. U trenu možete dobiti aromu luka i u jelima gdje ne želite njegovu teksturu.

pogledaj na webshopu