Kardamom mljeveni 35g

Kardamom u prahu ili ground cardamom se često naziva i “kraljicom začina” zbog svojeg iznimnog okusa i mirisa. Ima složen profil okusa s naznakama citrusa i mente, što ga čini svestranim sastojkom u slatkim i slanim jelima, ali i brojnim pićima.
PORIJEKLO: Kardamom je začin porijeklom iz Indije, a uzgaja se i u drugim tropskim regijama, poput Gvatemale i Šri Lanke. Postoje dvije glavne vrste kardamoma: zeleni kardamom (lat. Elettaria cardamomum) i crni kardamom (lat. Amomum subulatum). Zeleni kardamom je najčešća sorta koja se koristi u kuhanju i ima sladak i cvjetni okus, dok crni kardamom ima dimljeni i smolasti okus. Ovaj začin ima bogatu povijest i stoljećima se koristi u kulinarstvu i medicini. Bio je vrlo cijenjen u drevnim civilizacijama i njime se trgovalo duž drevnih ruta začina. Sjemenke se obično vade iz mahuna prije upotrebe. Mahune se otvaraju, a sjemenke se pažljivo uklanjaju te potom melju kako bi se dobio prah.
UPOTREBA: Kardamom ima jak i slatkast okus i miris, s naznakama limuna i mente. U kulinarstvu, kardamom se obično koristi u indijskoj, bliskoistočnoj i skandinavskoj kuhinji. Ključni je sastojak tradicionalnih jela kao što su curry, chai čaj i sl. Obično se koristi u kruhu, kolačima, keksima, muffinima i pecivima. Često se koristi u slasticama diljem svijeta; poboljšava okus krema, pudinga, sladoleda i voćnih kompota. Posebno se dobro slaže sa sastojcima kao što su cimet, čokolada, vanilija i citrusno voće. Uz to odlično se slaže i s poput kuminom i korijanderom. Čest je sastojak mješavina začina kao što su garam masala, curry prah i pumpkin spice. Koristi se za aromatiziranje raznih pića. Osim chai čaja, dodaje se u kave, vruće čokolade, smoothieje, pa čak i koktele. Pruža jedinstven i aromatičan twist pićima.

Volumen / masa / količina:

35g

Zemlja podrijetla:

Njemačka

Sastojci:

kardamom