Fina domaća Minestrone juha

Ako ste ljubitelj klasičnih talijanskih variva, naša domaća minestrone juha će vas sigurno oduševiti. Ovaj minestrone recept je prava riznica bogatih i zavodljivih okusa koji vam donose komadić Italije u vašem domu. Idealna je za sve koji traže kreativne i zasitne varijacije na temu tradicionalnih juha.

U svijetu talijanskih variva, naša minestrone juha zauzima posebno mjesto zahvaljujući raznovrsnosti svježeg povrća i bogatim temeljcem. Ovo varivo je savršena simbioza okusa i tekstura: od svježeg povrća do parmezana koji se topi na vašem jeziku, stvarajući kremastu i bogatu teksturu koja će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.

TRAJANJE PRIPREME

45 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, narezan na kockice
3 češnja češnjaka, nasjeckana
2 mrkve, narezane na kockice
2 stabljike celera, narezane na kockice
1 mala glavica kelja, narezana na trakice
1 tikvica, narezana na kockice
400 g konzervirane rajčice, samljevene
1 litra povrtnog temeljca
1 konzerva crnog graha, isprana i ocijeđena
100 g smrznutog špinata
1 čajna žličica kurkume
1 čajna žličica sušenog origana
1 čajna žličica sušenog mažurana
1/2 čajne žličice sušenog ružmarina
3 tri suha lista lovora
1/2 čajne žličice kardamoma
1/2 čajne žličice cimeta
1-2 žličice Gunpowder Jalapeno
Sol i crni papar po ukusu
100 g tjestenine

ZA SERVIRANJE:

Svježi bosiljak, nasjeckan

PRIPREMA

U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne postanu staklasti.
Dodajte mrkvu, celer, tikvicu i crvenu papriku. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte konzervirane rajčice, povrtni temeljac, bijeli grah i mahune. Promiješajte, zatim dodajte origano, timijan, ružmarin i lovorov list ostalih začina. Posolite i popaprite po želji.
Dovedite do kuhanja, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Dodajte tjesteninu u juhu i kuhajte još 10 minuta, ili dok tjestenina ne omekša.

Neposredno prije serviranja, dodajte svježi bosiljak. Dobro promiješajte i prilagodite začine po ukusu.
Poslužite vruću, uz komadiće svježeg kruha ili parmezan.