Name: Chakalaka - recept | Spicy Days - Chili, Spice, BBQ and Craft shop
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Afrička kuhinja
Ingredients: luk; 2 žličice chakalaka mješavine začina; 2 režnja češnjaka; pola žličice majčine dušice; pola žličice dimljene paprike; 1 žličica mljevenog đumbira (svježeg ili sušenog); 2 manje rajčice; pola glavice kupusa; 1 velika mrkva; 2 paprike; 460g konzerviranog graha; Brutalero Yellow ljuti umak; ulje

Chakalaka je poznato južnoafričko jelo, odnosno relish od povrća. Smatra se da su ju osmislili rudari koji su kuhali od onoga što su imali pri ruci – najčešće se radilo o konzerviranom povrću. Danas se u chakalaki mogu pronaći različiti sastojci, poput kupusa, mrkve, graha i paprike, no ono što veže sve recepte su začini i ljutina.

Kombinacija jakih začina (koja uključuje kumin, češnjak, piment, kardamom…) daje ovom pomalo jednostavnom vegetarijanskom jelu onu dozu jačine i okusa koja ga pretvara u pravi specijalitet. Najviše okusa ćete dobiti tako da začine popržite prije dodavanja povrća, a ne zaboravite dodati i nešto ljuto.

Možete ju poslužiti i toplu i hladnu, odlična je u obje verzije!

TRAJANJE PRIPREME

25 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

luk
2 žličice chakalaka mješavine začina
2 režnja češnjaka
pola žličice majčine dušice
pola žličice dimljene paprike
1 žličica mljevenog đumbira (svježeg ili sušenog)
2 manje rajčice
pola glavice kupusa
1 velika mrkva
2 paprike
460g konzerviranog graha
Brutalero Yellow ljuti umak
ulje

PRIPREMA

1. Nasjeckajte luk i češnjak na sitno, kupus, papriku i mrkvu na trakice, a rajčicu na kockice.
2. Popržite luk nekoliko minuta dok se ne zastakli, a potom dodajte suhe začine, đumbir i češnjak.
3. Pržite kratko na srednjoj temperaturi.
4. Dodajte ostalo svježe povrće i ljuti umak te posolite.
5. Dinstajte oko 5-6 minuta, a potom dodajte grah iz konzerve.
6. Na laganoj vatri prodinstajte sve skupa još nekoliko minuta i po želji dodatno začinite.
7. Poslužite kao prilog mesu ili kao glavno jelo uz rižu/kruh.

u ovom receptu smo koristili:

CHAKALAKA MJEŠAVINA ZAČINA

U ponudi imamo ovu mješavinu namijenjenu baš za ovo afričko jelo. Kombinaciji možete dodati još začina, no i sama za sebe funkcionira odlično.

pogledaj na webshopu

VOLIM LJUTO BRUTALERO YELLOW UMAK

Brutalero Yellow ljuti umak izrađen je od sorte chili papričice po imenu Fatalii koja je afričkog podrijetla i izuzetne arome koja se divno uklapa u ovo jelo.

pogledaj na webshopu