Chakalaka je poznato južnoafričko jelo, odnosno relish od povrća. Smatra se da su ju osmislili rudari koji su kuhali od onoga što su imali pri ruci – najčešće se radilo o konzerviranom povrću. Danas se u chakalaki mogu pronaći različiti sastojci, poput kupusa, mrkve, graha i paprike, no ono što veže sve recepte su začini i ljutina.

Kombinacija jakih začina (koja uključuje kumin, češnjak, piment, kardamom…) daje ovom pomalo jednostavnom vegetarijanskom jelu onu dozu jačine i okusa koja ga pretvara u pravi specijalitet. Najviše okusa ćete dobiti tako da začine popržite prije dodavanja povrća, a ne zaboravite dodati i nešto ljuto.

Možete ju poslužiti i toplu i hladnu, odlična je u obje verzije!

Chakalaka - recept 4

TRAJANJE PRIPREME

25 min

Chakalaka - recept 5

ZAHTJEVNOST

2/5

Chakalaka - recept 6

BROJ PORCIJA

4

SASTOJCI

luk
2 žličice chakalaka mješavine začina
2 režnja češnjaka
pola žličice majčine dušice
pola žličice dimljene paprike
1 žličica mljevenog đumbira (svježeg ili sušenog)
2 manje rajčice
pola glavice kupusa
1 velika mrkva
2 paprike
460g konzerviranog graha
Brutalero Yellow ljuti umak
ulje

Chakalaka - SpicyDays.com

PRIPREMA

1. Nasjeckajte luk i češnjak na sitno, kupus, papriku i mrkvu na trakice, a rajčicu na kockice.
2. Popržite luk nekoliko minuta dok se ne zastakli, a potom dodajte suhe začine, đumbir i češnjak.
3. Pržite kratko na srednjoj temperaturi.
4. Dodajte ostalo svježe povrće i ljuti umak te posolite.
5. Dinstajte oko 5-6 minuta, a potom dodajte grah iz konzerve.
6. Na laganoj vatri prodinstajte sve skupa još nekoliko minuta i po želji dodatno začinite.
7. Poslužite kao prilog mesu ili kao glavno jelo uz rižu/kruh.

Chakalaka - SpicyDays.com
Chakalaka - SpicyDays.com
Chakalaka - SpicyDays.com
Chakalaka - SpicyDays.com

u ovom receptu smo koristili:

Chakalaka mješavina začina BIO 50g

CHAKALAKA MJEŠAVINA ZAČINA

U ponudi imamo ovu mješavinu namijenjenu baš za ovo afričko jelo. Kombinaciji možete dodati još začina, no i sama za sebe funkcionira odlično.

pogledaj na webshopu
Chakalaka - recept 7

VOLIM LJUTO BRUTALERO YELLOW UMAK

Brutalero Yellow ljuti umak izrađen je od sorte chili papričice po imenu Fatalii koja je afričkog podrijetla i izuzetne arome koja se divno uklapa u ovo jelo.

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo:

blog

Even more Spicy Days – novo iskustvo kupnje!

Otkrijte promjene u trgovini koje će nas vratiti korijenima!

Kumin ili kim – koja je razlika?

Kumin i kim dva su začina koje ljudi često mijenjaju. Saznajte razliku među njima!

Chijeu-buldak (Korean fire chicken) – recept

Ljuta piletina na korejski način zapalit će vam nepce!

Losos u teriyaki umaku – recept

Teriyaki umak i losos odlična su kombinacija.

Bruschette s fermentiranim češnjakom – recept

Bruschette kao savršeni snack za ljetne dane.

Studentski posao u Spicy Days trgovini

Tražimo studente za rad!

Kremasta juha od mrkve i đumbira – recept

Ova slatkasto pikantna juha ugrijat će vam dušu i tijelo!

Pileći gyros s tzatziki umakom – recept

Gyros možete ispeći i na tavi uz odličan rezultat!

Odgovori