Chakalaka je poznato južnoafričko jelo, odnosno relish od povrća. Smatra se da su ju osmislili rudari koji su kuhali od onoga što su imali pri ruci – najčešće se radilo o konzerviranom povrću. Danas se u chakalaki mogu pronaći različiti sastojci, poput kupusa, mrkve, graha i paprike, no ono što veže sve recepte su začini i ljutina.
Kombinacija jakih začina (koja uključuje kumin, češnjak, piment, kardamom…) daje ovom pomalo jednostavnom vegetarijanskom jelu onu dozu jačine i okusa koja ga pretvara u pravi specijalitet. Najviše okusa ćete dobiti tako da začine popržite prije dodavanja povrća, a ne zaboravite dodati i nešto ljuto.
Možete ju poslužiti i toplu i hladnu, odlična je u obje verzije!
TRAJANJE PRIPREME
25 min
ZAHTJEVNOST
2/5
BROJ PORCIJA
4
SASTOJCI
luk
2 žličice chakalaka mješavine začina
2 režnja češnjaka
pola žličice majčine dušice
pola žličice dimljene paprike
1 žličica mljevenog đumbira (svježeg ili sušenog)
2 manje rajčice
pola glavice kupusa
1 velika mrkva
2 paprike
460g konzerviranog graha
Brutalero Yellow ljuti umak
ulje
PRIPREMA
1. Nasjeckajte luk i češnjak na sitno, kupus, papriku i mrkvu na trakice, a rajčicu na kockice.
2. Popržite luk nekoliko minuta dok se ne zastakli, a potom dodajte suhe začine, đumbir i češnjak.
3. Pržite kratko na srednjoj temperaturi.
4. Dodajte ostalo svježe povrće i ljuti umak te posolite.
5. Dinstajte oko 5-6 minuta, a potom dodajte grah iz konzerve.
6. Na laganoj vatri prodinstajte sve skupa još nekoliko minuta i po želji dodatno začinite.
7. Poslužite kao prilog mesu ili kao glavno jelo uz rižu/kruh.
u ovom receptu smo koristili:
CHAKALAKA MJEŠAVINA ZAČINA
U ponudi imamo ovu mješavinu namijenjenu baš za ovo afričko jelo. Kombinaciji možete dodati još začina, no i sama za sebe funkcionira odlično.
pogledaj na webshopu
VOLIM LJUTO BRUTALERO YELLOW UMAK
Brutalero Yellow ljuti umak izrađen je od sorte chili papričice po imenu Fatalii koja je afričkog podrijetla i izuzetne arome koja se divno uklapa u ovo jelo.
pogledaj na webshopupogledajte što još nudimo:
blog
