Majčina dušica 15g

Majčina dušica, timijan ili thyme je začin popularan u mediteranskoj kuhinji, ali i u narodnoj medicini zbog brojnih ljekovitih sredstava. Primjena u kuhinji joj je široka – variva, umaci, tjestenina, juhe, povrće i sl.
PORIJEKLO: Majčina dušica (lat. Thymus vulgaris) je, najčešće, jednogodišnja biljka koja raste u obliku malog niskog grma. Stabljike su donekle drvenaste i nose ovalne baršunaste listove te cvjetove ljubičaste ili bijele boje. Podrijetlo majčine dušice može se pratiti unazad do drevnih vremena diljem Mediterana, iako se sada uzgaja i koristi u kuhinji diljem svijeta. Postoje dokazi da su stari Egipćani koristili moćna antiseptička svojstva majčine dušice u ritualima balzamiranja. Također, za doba kuge u srednjem vijeku, smatralo se da aktivni antiseptički spoj majčine dušice – timol, štiti od infekcije i korišten je za liječenje kožnih lezija uzrokovanih bolešću.
UPOTREBA: Svježa majčina dušica ima izraženi gorko-ljutkasti biljni okus s oštrim notama trave, drveta i cvijeća poput lavande i ružmarina. Sušena majčina dušica ima gotovo identičan profil okusa kao i svježa te se može zamijeniti za svježu u bilo kojoj primjeni. Međutim, neko pravilo je da koristite jednu trećinu osušene majčine dušice koliko biste koristili svježe, s obzirom da osušena ima koncentriraniji okus.
Može se koristiti za začinjavanje variva, juha, marinada, nadjeva, mesa, povrća, jaja i sl.

Volumen / masa / količina:

15g

Sastojci:

majčina dušica