Hrskave spring rolice s mljevenim mesom

Danas pravimo spring rolice s mljevenim mesom i kikiriki umakom! Brzo se pripremaju i idealne su za one koji žele obrok bogat proteinima i povrćem, a istovremeno hrskav i pun okusa.

Spring rolice prvo se saviju u rižinom papiru, a zatim se prže u sezamovom ulju za dodatnu hrskavost. Ovo ulje ne samo da poboljšava teksturu, već i daje poseban miris te obogaćuje okus rolica.

TRAJANJE PRIPREME

25 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

Nadjev:

200 g mljevene govedine
12 listova rižinog papira
2 mrkve, naribane
1 šalica svježeg kupusa, tanko narezanog
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica luka u prahu
2 žlice soja umaka
1 žlica ribljeg umaka
Sezamovo ulje za prženje
2 žlice Vietnam Heat
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Sos:

1/2 šalice glatkog maslaca od kikirikija
2 žlice soja umaka
1 žlica ljutog meda
1/4 do 1/2 šalice tople vode (po potrebi za željenu gustoću)

PRIPREMA

Pripremite nadjev:

- U tavi na srednjoj vatri zagrijte malo ulja. Dodajte mljevenu govedinu i pržite dok ne porumeni, razbijajući grudice drvenom žlicom. Začinite s malo soli i papra.
- Izvadite prženo meso iz tave i ostavite sa strane.
- U istoj tavi dodajte još malo ulja ako je potrebno. Dodajte nasjeckani češnjak, naribani đumbir i luk u prahu. Pržite 1 minutu dok ne zamiriše.
- Dodajte naribanu mrkvu i tanko narezan kupus. Pržite 3-5 minuta dok povrće ne omekša.
- Vratite prženu govedinu u tavu s povrćem. Dodajte Vietnam Heat , soja umak, riblji umak i sezamovo ulje. Dobro promiješajte i pržite još 1-2 minute kako bi se okusi sjedinili.
- Maknite tavu s vatre i umiješajte nasjeckani korijander ili peršin. Ostavite nadjev da se malo ohladi.

Pripremite rižine listove:

- Pripremite veliku plitku posudu s toplom vodom.
- Jedan po jedan, umočite list rižinog papira u toplu vodu na nekoliko sekundi dok ne omekša, ali pazite da se ne premoči.
- Položite omekšali list na čistu radnu površinu ili vlažnu kuhinjsku krpu.

Punjenje i motanje spring rolica:

- Na donju trećinu rižinog papira stavite oko 1-2 žlice nadjeva.
- Preklopite donji dio preko nadjeva, zatim preklopite bočne strane prema sredini.
- Čvrsto zarolajte prema vrhu, pazeći da je nadjev sigurno zatvoren.
- Kako biste osigurali da spring rolice ostanu netaknute tijekom prženja, zamotajte ih u drugi omekšali list rižinog papira na isti način.
- Ponovite postupak s preostalim listovima i nadjevom.

Prženje spring rolica:

- U dubokoj tavi ili loncu zagrijte dovoljno sezamovog ulja za prženje na srednje visokoj temperaturi (oko 180°C).
- Pažljivo spustite nekoliko rolica u vruće ulje, pazeći da ne pretrpate tavu.
- Pržite spring rolice 2-3 minute sa svake strane ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
- Maknite s vatre i ocijedite spring rolice na papirnatim ubrusima.
- Ponovite s preostalim rolicama.

Hrskave spring rolice s mesom u umaku od kikirikija 1

Pripreme sosa:

- U zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, soja umak i med.
- Postupno dodajte toplu vodu, malo po malo, miješajući kontinuirano dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Umak bi trebao biti dovoljno tekuć za umakanje, ali ne previše rijedak.