Cvijet soli 80g

Cvijet soli ili Fleur de Sel je vrlo delikatna i rijetka vrsta soli, zbog čega se još naziva i “kavijarom među soli” te se smatra najzdravijom vrstom soli zbog svojeg visokog udjela minerala.
PORIJEKLO: Cvijet soli, kao i njegov naziv izvorno potječe iz Francuske, no danas se proizvodnja ove soli odvija i u drugim dijelovima svijeta. Međutim, okus i tekstura može varirati s obzirom na lokaciju.
PROIZVODNJA: Proces proizvodnje cvijeta soli prilično je kompliciran te se odvija u plitkim bazenima solana. Za vrućih i vjetrovitih dana isparavanje morske vode na površini vode stvara male cvjetove soli koji podsjećaju na fini sloj leda. One se ubiru ručno. Kako bi se vlažni fleur de sel pretvorio u snježno bijele pahuljice, svježe ubrana sol suši se ispod staklenih ploča djelovanjem sunca. Proces sušenja mijenja strukturu soli. Vlažni cvijet soli se potom pretvara u prekrasne slane pahuljice.
UPOTREBA: Nekoliko kristala posutih po jelu dodaju nalet okusa, vizualnu privlačnost, pa čak i teksturu. Vrlo je delikatna i brzo se otapa, zbog čega se zaista treba dodati u jelo neposredno prije posluživanja. I dalje ćete ju osjetiti nakon što se otopi, ali ju nećete vidjeti niti osjetiti njezinu prepoznatljivu teksturu. Nije potrebno pretjerivati s količinom te će par kristala soli biti sasvim dovoljno da postignete traženi efekt. Ne savjetuje se da se koristi prilikom kuhanja jer time gubi svoja svojstva, nego kao zadnji korak pri začinjavanju/ukrašavanju gotovih jela.
Može se koristiti za začinjavanje niza jela; od jaja, povrća, kuhanog mesa, peradi i ribe, kao i raznih slastica.

Volumen / masa / količina:

80g

Sastojci:

cvijet soli