Mažuran 7g

Mažuran listići, sušeni majoran ili dried marjoram je aromatični začin mediteranskog porijekla koji je zamjenjiv s origanom te se smatra njegovom nježnijom i diskretnijom verzijom.
PORIJEKLO: Mažuran (lat. Origanum majorana) je višegodišnja biljka koja se uzgaja ili kao jednogodišnja ili kao lončanica za kulinarske svrhe, a dolazi iz mediteranske regije. Ova nisko rastuća biljka ima grmoliki izgled s aromatičnim, sivo-zelenim lišćem, a od sredine do kasnog ljeta se pojavljuju i sićušni bijeli ili ružičasti cvjetovi. Nekada se vjerovalo da mažuran pomaže u njegovanju ljubavi te se upravo zbog toga često dodavao u hranu. Žene su ovu biljku nosile okolo u vrećicama i stavljale je po kućama zbog slatkog mirisa. Također se koristio u “ljubavnim čarolijama”. Mlade bi žene noću stavljale mažuran pod jastuk vjerujući da će im ta biljka otkriti budućeg muža u snovima. Mnogi su vjerovali da ćeš, ako ti na grobu izraste mažuran, imati sreću u raju. I danas mnogi smatraju srećom da ti mažuran raste kraj groba.
UPOTREBA: Mažuran ima miris i okus koji podsjećaju i na origano i na timijan. Drvenastog je i zemljanog okusa uz blago slatke note. Daje jelima topao, aromatičan, blago oštar i gorkast okus. Neki ga koriste i za pripremu čaja. Posebno je popularan začin u talijanskoj kuhinji, a u meksičkoj je kuhinji neizostavan je sastojak chili con carne-a. Često se koristi i kao zamjena za origano jer ima blaži okus od origana koji zna biti prejak za neka jela. Mažuran je također poznat kao “slatki mažuran”, dok se origano ponekad naziva i “divlji mažuran”. Pokazalo se i da mažuran ima brojna protuupalna i antimikrobna svojstva – može pomoći pri ublažavanju probavnih tegoba, upala i menstrualne boli.
Može se koristiti za začinjavanje kobasica, mesa, nadjeva, ribe, variva, jaja, povrća i salata.

Volumen / masa / količina:

7g

Sastojci:

mažuran