Imperial Stout
Ah, ovaj pivski stil malo tko neće cijeniti. Svako podneblje ima svoju verziju ovog pivskog klasika, no gotovo svaku varijantu prepoznat ćete prema karakterističnom okusu prženog slada koji će vas asocirati na suho voće. Za ovakvo pivo ipak treba iskustva jer ima visoki postotak alkohola koji treba prikriti savršenim spojem okusa i aroma.
AROMA
U aromi ćete u ovom stilu obično pronaći izrazito puno mirisa koji se isprepliću između aroma prženih žitarica, voća, alkohola i hmelja. Slad može podsjećati na čokoladu, kavu u manjoj ili većoj mjeri. Voćni mirisi mogu podsjećati na suhe šljive i grožđice, a aroma hmelja, ovisno o varijanti piva, može biti i slaba i izrazito jaka. Arome se sljubljuju i uglađuju odležavanjem.
OKUS
Jako bogatog i kompleksnog okusa koji, kao i u aromi, može imati kombinaciju sušenog voća, gorčine, prženog slada i alkohola. Okusi prženog slada su umjereni do agresivni i podsjećaju na gorko-slatku čokoladu, kavu i kakao. Voćni okusi podsjećaju na grožđice ili suhe šljive. Sama punoća okusa i završetak variraju od suhog do umjereno slatkog, a alkohol može zagrijavati nepce.
BOJA
Varira između vrlo tamne crvenkasto-smeđe do potpuno crne. Uvijek je neprozirno, a pjena je lagano smeđa do tamno smeđa. Zbog jačine i ljepljive slatkoće mogu se primijetiti tragovi na čaši.
TIJELO
Tijelo ovog piva je puno do vrlo puno, no ima baršunastu i slatkastu teksturu. Alkoholna toplina može biti primjetna, no ne smije prevladavati. Slabo do umjereno karbonizirano.
Što očekivati od ovog stila?
Očekujte izrazito pune okuse i ponekad čak i “desertna piva”. Pivo koje će vas uspavati i iznenaditi svojom jačinom, no trebat će vam dobra podloga da ga popijete više od jedne čaše. Postoje brojne engleske i američke interpretacije ovog stila, tako da možete očekivati iznenađenje svaki put kad vam takvo pivo dođe pod ruku!
Imperial Stout u našoj ponudi:
Saznajte gdje popiti točeno craft pivo u Zagrebu!
Pročitaj blogVećina informacija preuzeta je iz smjernica za suđenje piva sa stranice bjcp.org (Beer Judge Certification Program)
Darjan Grilec
pivoljubac · BBQ fan · ljutoman