Ružmarin drobljeni 25g

Mrvljeni ružmarin, sušeni ružmarin ili dried rosemary je aromatični začin iznimno popularan u mediteranskoj kuhinji, a najčešće se koristi za začinjavanje mesa, morske hrane i variva.
PORIJEKLO: Ružmarin (lat. Salvia rosmarinus) je zimzelena biljka porijeklom iz mediteranske regije koja raste u obliku grma, a obilježavaju ju aromatični, zimzeleni, igličasti listovi i bijeli, ružičasti, ljubičasti ili plavi cvjetovi. Ova se biljka naširoko se uzgaja u vrtovima u toplim klimama diljem Europe. Naziv “ružmarin” potječe od latinskih riječi “ros”, što znači “rosa” i “marinus”, što znači “more” – “morska rosa”, a to upućuje na uvjete koji su potrebni za rast ove biljke. U davna vremena vjerovalo se da ružmarin jača pamćenje; u književnosti i folkloru simbol je sjećanja i vjernosti. U narodnoj je medicini bio popularan aromatični sastojak ljekovitih napitaka i masti. Postojala su i razna praznovjerja vezana uz ovu biljku. Ružmarin je bi se upleo u vijenac za glavu mladenke kako bi potaknuo parove da se prisjete svojih vjenčanih zavjeta. Smatralo se i da se nekoga može natjerati da se zaljubi pukim dodirom grančice ružmarina po prstu. Postao je i pogrebni cvijet, simbolizirajući sjećanja na najmilije.
UPOTREBA: Ružmarin je iznimno aromatičan začin i ima prepoznatljiv miris. Ovaj začin ima bogat okus koji se može opisati kao drvenast, papren i citrusan, uz note lavande, kadulje i mente. Kada se kuha sa svježim ružmarinom, obično se u jelo ubacuje jedna grančica koja se onda vadi na kraju kuhanja kad pusti svu aromu. Ružmarinom se najčešće začinjava meso, osobito janjetina, svinjetina i piletina. Mrvljeni ružmarin možete dodati u tijesto za kruh ili biskvit, a on će potom postupno puštati svoj okus tijekom pečenja. Krumpir, grah i leća također se dobro slažu s ružmarinom. Može biti vrlo dominantan, stoga se obično koristi umjereno. Ružmarin se, uz ostale biljke, može koristiti za aromatiziranje maslinovog ulja i sireva, što je česta pojava na mnogim platama (engl. charcuterie board). Imajte na umu kako se sušena verzija mora rano dodati u recept, dok svježa ide pri kraju vremena kuhanja.

Volumen / masa / količina:

25g

Sastojci:

ružmarin