Tartuf sol 65g

Sol s tartufima, tartuf sol ili truffle salt je mješavina morske soli i bijelog ili crnog tartufa.
PORIJEKLO: Ova sol s tartufima sastoji se od ljetnih tartufa (najčešća srednjoeuropska vrsta tartufa) i pahuljica soli porijeklom iz Španjolske. Ljetni tartufi su okruglastog oblika, a veličina im varira od veličine lješnjaka do veličine jabuke. Izvana su crni, hrapavi, dok iznutra žućkasto-bijele boje. Glavna sezona traje od srpnja do početka zime, a traže se s dresiranim psima ili svinjama tartufarima u listopadnim šumama. Fine slane pahuljice (“Petalos de Sal”) dolaze iz planinske regije u španjolskoj pokrajini Alicante, nekih 40 km od Mediterana. Tamo, na slanom izvoru, nalazi se drevna solana u kojoj se sol vadi bez prekida još od srednjeg vijeka.
PROIZVODNJA: Sol je proizvedena u zatvorenom sustavu i razrađenom procesu, bez kemijskih dodataka te su rezultat hrskave pahuljice kamene soli. Sol i tartufi se onda stavljaju u čvrsto zatvorenu u posudu, tako da aroma tartufa prodire kroz sol, dajući soli tartufa onaj osebujni prepoznatljivi zemljani okus tartufa.
UPOTREBA: Sol s tartufima se u kuhinji generalno koristi kao završni “ukras”. Okus tartufa koje sadrži općenito se opisuje kao jak zemljani češnjak, iako postoje različite vrste tartufa koje mogu dati malo drugačije okuse. Prilikom kuhanja sol za tartufe može poslužiti kao zamjena za gotovo sve recepte koji zahtijevaju morsku sol.
Može se koristiti za začinjavanje raznovrsnih jela i hrane; npr. kokice, avokado, rajčice, meso (svinjetina, piletina, riba), krumpirići itd.
SASTAV: 2,5% ljetni tartuf, 97,5% pahuljice soli

Volumen / masa:

65g

Vrsta proizvoda:

sol s tartufima

Zemlja podrijetla:

Španjolska

Sastojci:

Morska sol, crni tartuf 2.5%