Crveni papar zrno 25g

Crveni papar zrno, rozi papar, red pepper ili pink peppercorn je jedan od glavnih začina za gin, ali i druga alkoholna pića. No, glavna zabluda je da, iako sadrži riječ papar u sebi, radi se zapravo o sušenim bobicama s drveta.
PORIJEKLO: Zrna crvenog, odnosno, rozog papra, su u stvarnosti sušene bobice s drveta. Nazvane su zrnom papra zato što su slične zrnu papra po obliku i okusu. Dolaze s Brazilskog stabla papra (lat. Schinus terebinthifolia) i Peruanskog stabla papra (lat. Schinus molle) koja obično rastu u toplijim klimama.
UPOTREBA: Crveni papar ima blaži okus od crnog papra s blago slatkastim i voćnim notama. Sigurno ste često u dućanima naišli na mješavinu ovog s crnim, zelenim i bijelim paprom (“šareni papar”), što je, osim čiste estetike, napravljeno jer su zrna crvenog papra previše mekana da bi se sama mljela u mlincu za papar. Dakle, ukoliko koristite isključivo crveni papar u zrnu, najbolje ga je posuti cijeloga ili lagano zgnječiti prije dodavanja jelima kako bi najbolje pustio svoju aromu. Ovaj se začin može upotrebljavati u jelima od mesa i ribe do povrća i salata, pa sve do deserata. Izvrsno se slaže sa začinima koji se aromatski preklapaju, a to uključuje začinsko bilje i začine poput cimeta, kardamoma, klinčića, šafrana, đumbira, metvice, bosiljka, bergamota, lavande, limunske trave i ružmarina. Osim same funkcije začina, često se koristi i u dekorativne svrhe zbog svoje privlačne ružičaste boje – kao dekoracija jela i pića. Kada prvi put koristite ovaj papar, važno je napomenuti da je ljut na način koji više podsjeća na chili papričice nego na pravi papar.

Volumen / masa / količina:

25g

Sastojci:

crveni papar u zrnu