Crni papar zrno 45g

Crni papar zrno, black pepper ili black peppercorn je uz sol jedan od najčešće korištenih začina u kulinarstvu upravo zbog velikog broja jela i namirnica s kojima se slaže, a koristi se u jelima kojima želite dodati nešto ljutine.
PORIJEKLO: Crni papar ili samo, papar (lat. Piper nigrum) je višegodišnja zimzelena biljka koja raste u tropskim krajevima kao penjačica, poput vinove loze, te se smatra kako je porijeklom iz Indije. Potječe s obale Malabar u Indiji i jedan je od najranijih poznatih začina. Zrna crnog papra beru se prije nego što sazriju, zatim se odmah suše, čime se koncentriraju i pojačavaju. Proces sušenja čini ih crnim i naboranim. Zrna bijelog papra dolaze od iste biljke, ali se ona beru svježa, nakon što dostignu vrhunac zrelosti. Natapaju se kao dio procesa fermentacije, zatim se peru i suše. Njihova se kožica uklanja tijekom obrade, što također uklanja dio okusa koji crnom papru daje ljutinu i aromu.
UPOTREBA: Crni papar se koristi u jelima kojima želite dodati nešto ljutine. To uključuje cijeli niz jela – meso, ribu, povrće, variva, preljeve za salate, juhe, pomfrit, tjesteninu i još mnogo toga. Kada se čuva na hladnom i suhom mjestu, rok trajanja crnog papra je čak dvije do tri godine. Cijela zrna papra zadržavaju svoj okus puno dulje, pa se u receptima često savjetuje korištenje svježe mljevenog papra.

Volumen / masa / količina:

45g

Sastojci:

crni papar u zrnu