Cimet štapići ili cinnamon sticks su neizbježan začin za kuhano vino, a definitivno se mogu svrstati i pod trajne i prepoznatljive zimske začine. Mogu se koristiti cijeli i puštati aromu tijekom kuhanja ili se samljeti i koristiti kao sastojak u npr. slasticama i kolačima.
PORIJEKLO: Cimet je začin koji dolazi iz unutarnje kore drveća iz roda Cinnamomum. Može se koristiti ili u formi štapića ili se samelje u fini prah. Štapići cimeta se beru iz unutarnje kore stabla cimeta, koja se pažljivo oguli na tanke trake. Ove trake prirodno se savijaju u poznati oblik štapića cimeta dok se suše. Cimet sadrži nekoliko aromatičnih spojeva, od kojih je najprepoznatljiviji cinamaldehid, koji cimetu daje pikantni okus.
UPOTREBA: Cimet ima topao, slatkast i blago ljut okus s notama klinčića i muškatnog oraščića. Također je blago gorak i trpak. Okus cimeta može varirati ovisno o vrsti cimeta koji se koristi, pri čemu ceylon cimet ima blaži i nešto slađi okus u usporedbi s cassia cimetom, koji ima jači i oštriji okus. Sve u svemu, cimet je svestran začin koji može dodati dubinu i toplinu raznim slatkim i slanim jelima. U kulinarstvu se štapići cimeta često koriste u cijelom obliku, a ne mljeveni, jer to omogućuje da se okusi i miris polako otpuštaju u jelo tijekom kuhanja. Upravo su zbog tog svojstva popularan dodatak toplim napitcima poput kuhanog vina, cidera i čajeva, ali i jelima poput variva, marinada, curryja i sl.
Volumen / masa / količina:
35g
Zemlja podrijetla:
Šri Lanka
Sastojci:
cimet
Recenzije
Još nema recenzija.