Garam masala 35g

Garam masala je tradicionalna začinska mješavina koja se koristi u brojnim indijskim jelima. Postoji mnogo varijacija u sastavu ove začinske mješavine, što ovisi o regiji u Indiji iz koje dolazi.
PORIJEKLO: Naziv “garam masala” na hindskom znači “ljuti začin”, što se odnosi na toplu i aromatičnu prirodu mješavine, a ne na njenu pikantnost ili ljutinu. Garam masala se obično pravi mljevenjem kombinacije cijelih začina kao što su cimet, kardamom, klinčići, kumin, korijander, crni papar u zrnu i muškatni oraščić. Specifični sastojci i omjeri mogu varirati ovisno o regionalnim i osobnim preferencijama. Različite regije u Indiji imaju vlastite varijacije ove začinske mješavine, svaka sa svojom jedinstvenom kombinacijom začina i omjera. To dovodi do raznolikog raspona okusa i mirisa diljem zemlje.
UPOTREBA: Mješavina je poznata po svom složenom i uravnoteženom profilu okusa. Kombinira tople, zemljane i blago slatke note sa suptilnim naznakama cvijeća, citrusa i papra. Garam masala je svestrana i koristi se u širokom rasponu indijskih jela, uključujući curry, variva, biryani, leću i kebab. Obično se dodaje na kraju procesa kuhanja ili kao završni “dodir” kako bi se očuvala njena aromatična svojstva. To pomaže u oslobađanju okusa i prožetosti jela bez gubitka njezinog intenziteta. Osim u indijskoj kuhinji, garam masala se također koristi u drugim svjetskim jelima kao način dodavanja dubine i složenosti jelima. Pronašla je put u “fusion” recepte i često se koristi u marinadama, dry rubovima i drugim mješavinama začina.

Volumen / masa / količina:

35g

Sastojci:

Korijander, crni papar, đumbir, kumin, cimet, kopar, komorač, klinčić