Pilsner – Czech
Malo tko nije čuo za češki pilsner, a pogotovo za Pilsner Urquell koji se često koristi kao prva asocijacija i glavna poveznica za ovaj stil, prvenstveno jer se u češkoj pilsnerom naziva samo ovo pivo. Malo tko se obazire na razliku između njemačkih i čeških lagera, no ona svakako postoji i nije zanemariva. Ovo pivo spada u kategoriju Čeških svijetlih premium lagera. U današnjim primjerima sladni i hmeljni balansi dosta variraju, no kod spomenutog primjerka je naglasak definitivno na hmelju.
AROMA
U aromi ćete u ovom stilu obično pronaći sladne mirise koji podsjećaju na kruh, a može se pronaći i srednje blaga do srednje jaka cvjetna, pikantna ili biljna aroma hmelja. Diacetil (off-flavour koji se očituje aromom i okusom koja podsjeća na maslac) u ovom slučaju je prihvatljiv u blagoj mjeri, kao i blagi voćni esteri.
OKUS
Ponovo je glavni slad koji i u okusu podsjeća na kruh (kao i u aromi), no ovdje osjećamo i prisutnu gorčinu koja je naglašena, ali fino uklopljena. Pronalazimo i spomenute cvjetne ili pikantne okuse hmelja. Slad može malo odvući na stranu karamele. Aftertaste koji ostaje je ili hmeljni ili sladni, ali dovoljno balansiran da nešto od toga ne dominira. Kao i u aromi, prihvatljiv je diacetil ili voćni esteri od hmelja.
BOJA
Zlatna ili duboko zlatna boja ovog piva definitivno je jedna od najpoznatijih karakteristika, uz kristalnu bistrinu. Pjena je bijele boje, gusta, dugotrajna i kremasta.
TIJELO
Tijelo ovog pivskog stila je srednje, što znači da neće biti prevodenasto, ali ni preteško za piti. Karbonizacija je slaba do umjerena.
Što očekivati od ovog stila?
Sigurni smo da ste u nekom trenutku pili neku varijantu češkog lagera. Možete očekivati pivo s karakterom koje će imati izražene hmeljne i sladne arome i okuse. Koliko god da se činio kompleksan, njegov balans je izrazito dobro pogođen zbog čega će djelovati jednostavno. Zbog gorčine koja je taman kakva treba biti, ovo pivo bit će izrazito pitko. Možda čak i previše!
Češki pilsner u našoj ponudi:
Saznajte gdje popiti točeno craft pivo u Zagrebu!
Pročitaj blogVećina informacija preuzeta je iz smjernica za suđenje piva sa stranice bjcp.org (Beer Judge Certification Program)
Darjan Grilec
pivoljubac · BBQ fan · ljutoman