Nema proizvoda u košarici.
American Stout
Stil piva koji je mnogima poznat, no kao i kod IPA stila, često ne znaju razliku između American i (u ovom slučaju) Irish varijanti ovog stila. No stout zaista postoji u više različitih kategorija, pa tako razlikujemo UK verzije – Irish Stout, Irish Extra Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout i SAD verzije – American Stout i Imperial Stout. U ovoj kategoriji osvrnut ćemo se na samo American Stout koji karakterizira jačina, hmelj i gorčina uz snažnu aromu i okus.
AROMA
Karakteristična je umjerena aroma prženog slada koja se može protezati do snažne. U njoj najčešće pronalazimo arome pržene kave i tamne čokolade. Citrusna ili smolasta aroma hmelja postoji i ona je vrlo slabog do srednjeg intenziteta. Alkohol možemo pronaći u aromi, no u maloj mjeri.
OKUS
Ovdje pronalazimo okuse prženog slada koji podsjećaju na kavu i čokoladu, a mogu biti umjereni do vrlo snažni. Ako ima okus zagorene kave, taj okus ne smije prevladavati. Slatkoća koja dolazi od slada može biti slaba do srednje izražena, a podsjeća na okus čokolade ili karamele. Kako je pivo bogato hmeljem, tako možemo očekivati gorčinu u srednje izraženom ili jačem obliku. Kao i kod arome, hmelj daje okuse koji vuku na citrus ili smolu. Završava između balansiranog i suhog, a alkoholni okusi prihvatljivi su do srednjeg intenziteta i moraju se uklapati s ostalima.
BOJA
Izrazito tamno smeđe boje ili u potpunosti crno, ima bogatu pjenu koja je u pravilu svijetlo smeđe boje i potpuno je neprozirno.
TIJELO
Tijelo ovog pivskog stila je srednje do puno i karakterizira ga kremastost. Ako postoji trpkost zbog prženog slada, taj karakter ne smije biti prenaglašen. Karbonizacija je srednje jaka do jaka, a alkoholna toplina blaga do umjereno jaka.
Što očekivati od ovog stila?
Stout je općenito prilično popularan stil, no american stout je mlađi stil koji se još uvijek razvija. Za razliku od engleskih inačica, ovdje je puno više hmelja koji daje svoj karakter. Ako znamo da postoji izrazito puno sorti hmelja i slada, tada nam je jasno da su mogućnosti gotovo pa neograničene. Često se miješa s porterom, no od njega je svakako jači u alkoholu, ali i po hmeljnom karakteru.
Neki stoutovi iz naše ponude:
Saznajte gdje popiti točeno craft pivo u Zagrebu!
Pročitaj blogVećina informacija preuzeta je iz smjernica za suđenje piva sa stranice bjcp.org (Beer Judge Certification Program)
Darjan Grilec
pivoljubac · BBQ fan · ljutoman