Thai Panang Curry jedna je od brojnih varijanti tajlanskih curryja. Oni se od ostalih tipova razlikuju najviše po tome što većinom sadrže puno svježih začinskih trava, dok se recimo indijski curryji rade s puno sušenih, pa tostiranih začina. Osnova svakog tajlanskog curryja su kokosovo mlijeko, curry pasta, svježe začinsko bilje uz druge dodatke (morski plodovi, meso, povrće).

Panang curry naziv je crvenog curryja čiji su glavni sastojci kokosovo mlijeko, limeta, limunska trava, kikiriki maslac te neka vrsta mesa. U ovom receptu mi smo u curry stavili pileće zabatke, no vi možete koristiti i pileća prsa kao laganiju varijantu. Pripremu jako ubrzava korištenje gotove curry paste, te ona daje poprilično autentičan okus, s obzirom da je prilično teško pronaći sve potrebne sastojke.

Thai Panang Curry - SpicyDays.com

Tajlandski Panang Curry - recept 2

TRAJANJE PRIPREME

40min

Tajlandski Panang Curry - recept 3

ZAHTJEVNOST

2/5

Tajlandski Panang Curry - recept 4

BROJ PORCIJA

4

SASTOJCI

žlica ulja
žlica Panang curry paste
žlica kikiriki maslaca
400 g pilećih otkoštenih zabataka
pola luka
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 žličica svježeg đumbira
2 režnja češnjaka
400g kokosovog mlijeka
1 žličica gustina
pola žlice ribljeg umaka
sok 1 limete
svježi bosiljak
kuhana riža (za posluživanje)

Thai Panang Curry - SpicyDays.com

PRIPREMA

1. Narežite luk na kockice, paprike na tanke trakice, a đumbir i češnjak nasjeckajte što sitnije.
2. Popržite luk 5-6 minuta, a nakon toga mu dodajte i papriku, đumbir i češnjak te dinstajte par minuta.
3. Kada je povrće malo omekšalo, dodajte curry pastu i kikiriki maslac te prodinstajte na laganoj vatri. 
4. U kokosovom mlijeku razmutite gustin, te prelijte povrće s njim.
5. Dodajte piletinu narezanu na kockice te kuhajte 20-ak minuta.
6. Pred kraj kuhanja dodajte sok limete, šaku nasjeckanog lišća bosiljka i riblji umak.
7. Po potrebi dodajte još soli, šećera ili soka limete.
8. Poslužite uz kuhanu basmati ili jasmin rižu.

Thai Panang Curry - SpicyDays.com
Thai Panang Curry - SpicyDays.com
Thai Panang Curry - SpicyDays.com
Thai Panang Curry - SpicyDays.com

u ovom receptu smo koristili:

Cock Panang curry pasta 400g

PANANG CURRY PASTA

Ova curry pasta je, najjednostavnije rečeno, spoj začina koji idu u Panang curry. Kaffir limeta, limunska trava i chili papričice su najistaknutije note.

pogledaj na webshopu
Aroy-D Kokosovo mlijeko UHT 19% masti 1l

KOKOSOVO MLIJEKO

Ovo kokosovo mlijeko izuzetno je kremasto i aromatično, s istaknutom dozom slatkoće i intenzivnim okusom kokosa. 

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo:

više recepata

Currywurst – recept

Ne morate do Njemačke da biste probali pravi berlinski currywurst!

Katsu Sando sendvič – recept

Katsu Sando je japanski sendvič od pohane svinjetine i apsolutno je neodoljiv.

Buffalo wings (buffalo krilca) – recept

Buffalo krilca (buffalo wings) su kiselo-ljuti klasik američke kuhinje.

Instant ramen – kako ga nadograditi (3 načina)

Pretvorite instant ramen u pravu gozbu!

Chili Hummus – recept

Ovaj Spicy Hummus ima još jači okus zahvaljujući maloj dozi ljutine.

Tacos al Pastor – recept

Tacos al Pastor jedan su od poznatih meksičkih specijaliteta.

Salted Caramel Apple Crumble – recept

Još finiji apple crumble od klasičnog!

Buncek glaziran pivom i medom – recept

Buncek u malo drugačijem izdanju.

Odgovori