Kako se pravi pita od sira s datuljama?

Ako ste do sada bježali od recepata koji uključuju tijesto kao od lošeg vica na obiteljskom okupljanju, naša pita od sira s datuljama je ovdje da vam pokaže kako se to radi s lakoćom!

Svojom jedinstvenom kombinacijom slatkog i slanog, ova pita sa sirom će vas oduševiti. I to sve upakirano u hrskavu koricu koja se topi u ustima.

A što je najbolje od svega? Ova slatko slana pita je toliko jednostavna za napraviti da će čak i oni koji inače izbjegavaju tijesto postati pravi majstori u kuhinji.

TRAJANJE PRIPREME

50 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

100 g maslaca
175 g zrelog cheddar sira
300 ml kiselog vrhnja
1 jaje
175 g Medjool datulja (ako ih ne možete nabaviti, koristiti 200 g običnih datulja)
240 g brašna
2 žlice šećera od datulja
2 žlice krupne soli
1 i pol žličica praška za pecivo
pola žličice sode bikarbone
1 žličica Limun papra

ZA SERVIRANJE:

Krupna sol
Maslac

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 220°C. Protvan obavezno podložite papirom za pečenje.
Maslac narežite na kockice oko 1x1cm i stavite ga u hladnjak dok pripremate ostale sastojke.
U dovoljno velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i limun-papar.
Nakon što ste to promiješali, naribajte cheddar sir i sve lagano promiješajte. Ako želite piti dodati ljutinu, možete koristiti i naš Holy Cow ljuti sir umjesto cheddara.
Smjesi dodajte maslac koji ste prije odvojili u hladnjak prstima utiskujte maslac u brašno dok komadići maslaca nisu otprilike veličine graška.

Neodoljivo slatka pita od sira s datuljama 2

Dodajte nasjeckane datulje i ponovno promiješajte cjielu smjesu. Pazite da razdvojite eventualne veće nakupine datulja.
Napravite rupu u sredini smjese. U nju ulijte kiselo vrhnje. Vilicom lagano radite kružne pokrete dok se ne formiraju veći komadi tijesta.
Zamijesite tijesto u zdjeli dok ne postane kompaktno, pa ga prebacite na podlogu koju ste prije toga pobrašnili.
Oblikujte tijesto u oblik kvadra, oko 20 x 10 centimetara. Razrežite ga na tri jednaka dijela te ih složite jedan na drugi. Nakon toga, ponovno ih pritisnite u pravokutnik istih dimenzija.
Pravokutnik razrežite po dužini (na pola), a nakon toga još na četiri otprilike jednaka dijela kako biste dobili ukupno osam pogačica jednake veličine.

Zamutite jaje i potom njime lagano premažite gornji sloj pogačica da vaša pita od sira dobije zlatno-žutu boju.
Posipajte pogačice s malo krupne soli.
Pogačice pecite oko 40 minuta. Kad je prošlo pola od zadanog vremena, rotirajte protvan za 180 stupnjeva.
Savjet: mi smo narezali pogačice krupnije nego što je bilo previđeno, pa smo pekli i duže što je rezultiralo hrskavijom koricom, no tijesto je unutra ostalo fino pečeno i prhko.
Poslužite vašu pitu od sira dok su komadi topli, uz dodatak maslaca i krupne soli na površini.

Odabrali smo jedan od rijetkih komada koji je izgledao simetrično. Nemojte nam zamjeriti zbog naše preciznosti. Možete vidjeti na gornjoj slici da ne marimo previše oko takvih stvari. 🙂 Ali okus je najbitniji (ili bar se tako tješimo), pa se držimo toga.

Pita od sira s datuljama je bolja jer smo koristili:

LIMUN PAPAR

Mješavina crnog papra, limunove korice i limunske kiseline pruža oštar i blago pikantan profil okusa koji savršeno ističe slatkoću datulja i daje siru dubinu okusa.

pogledaj na webshopu

ŠEĆER OD DATULJA

Šećer od datulja je zdrava alternativa tradicionalnom bijelom šećeru. Pita od sira će dobiti dodatnu dubinu i slojevitost okusa njegovim karamelastim okusom.

pogledaj na webshopu