Name: Serrano Paloma - spicy osvježenje
Prep time: 15 min
Cook time: 15
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: južnoamerička kuhinja
Ingredients: 3 grejpa; 3 serrano papričice; 30 ml soka od limete; 200 ml sećera; Harissa mješavina zaćina; Pyramid cvijet soli; led; 60 ml tekile; 60 ml sode od grejpa

@spicydayszg𝗦𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗼 𝗣𝗮𝗹𝗼𝗺𝗮 🍹 Napokon imamo svježe papričice za koktele 😍 Za našu spicy verziju Palome napravili smo domaći sirup od soka grejpa i Serrano papričica ❓ Tip no.1 svakako si probajte ljute papričice s kojima radite jer bi se moglo desiti (kao nekome tu…), da skoro uopće nisu ljute 🫠 u tom slučaju ili uzmite neke ljuće ili ih jednostavno stavite više ❓ Tip no.2 kada vam se sirup zagrije i šećer otopi, ostavite ga da se ohladi prije nego procijedite papričice. Tako ćete dobiti još jaču aromu ❓ Tip no.3 sirup ti može trajati u frižideru nekoliko tjedana i super je dodatak za ostale koktele i pića, iskoristi ga 😉 Cijeli recept potražite na našem blogu. Sretno miksanje i živjeli!

♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Serrano Paloma – osvježavajuća kombinacija za kraj ljeta

Trenutno, dok smo u punoj sezoni svježih chili papričica, bila bi šteta ne iskoristiti ih za jedan ljuti, osvježavajući serrano Paloma koktel.
Tekila i chili već dugo čine savršen par u Meksiku, a danas sve više osvajaju i naše čaše. Za ovaj serrano Paloma koktel odlučila sam se za Serrano papričicu blage ljutine i svježeg okusa – no vi se bez problema možete poigrati i s drugim sortama, ovisno o tome koliko vatrenu želite svoju Palomu. Najsigurnije je uvijek prvo probati papričicu s kojom radite, da znate točno s čim imate posla.

Mala tajna ljutine

Umjesto klasičnog šećernog sirupa, ovom koktelu posebnu notu daje domaći sirup od grejpa i serrano papričica – kombinacija slatkog, kiselkastog i ljutog koja nosi daleko više karaktera i intenziteta.

Salted rim – slani obrub

Rub čaše ukrasila sam mješavinom Harisse i Pyramid cvijeta soli za dodatan kick, ali i kao savršen slani dodatak koktelu na bazi tekile. Kod dekoriranja uvijek biram krupniju sol – ne samo zbog izgleda, nego i zato što pri svakom gutljaju pruža taj mali „crunch“ efekt.

TRAJANJE PRIPREME

30 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

Za spicy šećerni sirup:

200 ml soka grejpa
3-5 Serrano papričica
3 žlice soka od limete
200 ml šećera

Za Serrano Palomu:

60 ml soka od grejpa
60 ml tekile
7,5 ml spicy šećernog sirupa
30 ml sode od grejpa
led

Za dekoraciju:

Pyramid cvijet soli
Harissa mješavina začina
kriška grejpa
narezana Serrano papričica

PRIPREMA

Serrano sećerni sirup

U lončiću zagrijte 200 ml svježe cijeđenog soka od grejpa, 200 ml kristal šećera, par narezanih serrano papričica (sami prilagođavate ljutinu s obzirom na jačinu vaših papričica) i 3 žlice soka limete.
Sirup kuhajte dok se sećer ne otopi potom ga skinite s vatre i pustite da se ohladi.
Kada se sirup ohladio, procijedite ga u staklenku ili flašicu i koristite po potrebi.

Spicy Serrano Paloma

Visoku užu čašu obrubite sokom limete i mješavinom Harisse mješavine začina i Pyramid cvijeta soli i odložite sa strane.
U shaker stavite 7,5 ml serrano sećernog sirupa (možete i više ili manje po želji), 60 ml tekile, 60ml soka od grejpa i sve dobro protresite s puno leda.
U pripremljenu, ohlađenu visoku čašu punu leda procijedite bazu za Palomu.
Do vrha ulijte sodu od grejpa.
Dekorirajte s kriškom grejpa, poslužite odmah i uživajte.