Name: Pohana jaja po škotskom u pećnici sa sviježim papričicama
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Britanska kuhinja
Ingredients: 7 velikih jaja; 500 g mljevenog mesa (miješano, svinjetina ili junetina); 1-2 svježe jalapeño papričice, sitno sjeckane; 1 žličica luka u prahu; 1 žlica svježeg peršina, sjeckanog; 1 žličica dimljene paprike; Sol i papar po ukusu; 1 žličica češnjaka u prahu; 1 žličica muškatnog oraščića; 100 g glatkog brašna 2 jaja, umućena (za paniranje); 150 g krušnih mrvica; Ulje za prženje

@spicydayszg

𝗣𝗼𝗵𝗮𝗻𝗮 𝗷𝗮𝗷𝗮 𝗻𝗮 𝘀̌𝗸𝗼𝘁𝘀𝗸𝗶 𝗻𝗮𝗰̌𝗶𝗻 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Tzv. Scotch eggs su jaja zamotana u začinjeno mljeveno meso pa pohana ili u našem slučaju, pečena. Mi smo naravno dodali i malo ljutine s našim svježim jalapeno papričicama 😈 Cijeli recept potražite na našem blogu i uživajte u ovoj škotskoj poslastici 🔗

♬ original sound – Spicy Days – Chili, Spice, BBQ

Pohana jaja iliti Scotch Eggs

Hrskava korica, pikantno meso i savršeno kuhano jaje u sredini – upravo to čini škotska pohana jaja (Scotch eggs) jednim od najzanimljivijih comfort food jela koje možeš pripremiti kod kuće. Podrijetlom iz britanske kuhinje, ovaj klasik danas se priprema diljem svijeta u brojnim varijacijama, a naša verzija donosi moderan twist s bogatom aromom dimljene paprike i jalapeña.

Savršena su za vikend-brunch, piknik ili kao zanimljivo predjelo koje će oduševiti svakog gosta. Posluži ih s aromatičnim Chipotle senfom i uživaj u okusu koji savršeno spaja tradiciju i suvremeni začinski ton.

TRAJANJE PRIPREME

25 min

ZAHTJEVNOST

4/5

BROJ PORCIJA

pohana jaja - SASTOJCI

7 velikih jaja
500 g mljevenog mesa (miješano, svinjetina ili junetina)
1-2 svježe jalapeño papričice, sitno sjeckane. Van sezone koristite Acid Slicer, naše ukiseljene jalapeno papričice
1 žličica luka u prahu
1 žlica svježeg peršina, sjeckanog
Sol po ukusu
1 žličica dimljene paprike
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica muškatnog oraščića
100 g glatkog brašna
2 jaja, umućena (za paniranje)
150 g krušnih mrvica
Ulje za prženje

pohana jaja - PRIPREMA

Pohana jaja po škotskom (Scotch eggs recept) 2

Pohana jaja po škotskom (Scotch eggs recept) 3

Kuhanje jaja: Stavite 5 jaja u lonac s hladnom vodom. Kad voda proključa, kuhajte ih točno 6-7 minuta za mekano žumance ili 8-9 minuta za tvrđe. Odmah ih prebacite u ledenu vodu da se zaustavi kuhanje i lakše ogule. Ogulite ih pažljivo.
Priprema smjese: U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckane jalapeño papričice, luk, češnjak i peršin. Dodajte sol, papar i začine po izboru. Dobro izmiješajte smjesu rukama dok se svi sastojci ne sjedine, ali nemojte predugo mijesiti.
Oblikovanje: Podijelite smjesu mesa na 5 jednakih dijelova. Svaki dio spljoštite na dlanu u tanki disk. Na sredinu diska stavite jedno kuhano jaje i pažljivo ga omotajte mesom, pazeći da je cijelo jaje ravnomjerno prekriveno i da nema pukotina.

Pohana jaja po škotskom (Scotch eggs recept) 4

Pohana jaja po škotskom (Scotch eggs recept) 5

Paniranje: Pripremite tri tanjura: jedan s brašnom, drugi s 2 umućena jaja i treći s krušnim mrvicama. Svako jaje omotano mesom prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u krušne mrvice. Pobrinite se da je cijela površina dobro prekrivena.
Prženje: U dubljoj tavi ili loncu zagrijte ulje na otprilike 170°C. Ulja treba biti dovoljno da jaja budu barem do pola uronjena. Pažljivo spuštajte pripremljena jaja u vruće ulje i pržite ih 7-9 minuta, povremeno okrećući, dok ne dobiju zlatnosmeđu i hrskavu koricu, a meso bude pečeno.
Posluživanje: Izvadite pohana jaja na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Poslužite toplo ili hladno, prerezano na pola, uz Chipotle mustard.