Gyudon – japanska juha s govedinom

Iako volimo istraživati nove egzotične okuse u našoj kuhinji, ne možemo zanemariti važnost tradicije. Japanska kuhinja je bogatstvo kombiniranja. I upravo ta kombinacija ljubavi prema inovaciji i poštovanja prema tradicionalnim jelima dovela nas je do ovog recepta – Gyudon, japanska juha s govedinom.

Gyudon, u prijevodu “zdjela govedine“, klasično je japansko jelo koje spaja jednostavne, ali bogate okuse. Ovo jelo ima duboko ukorijenjenu tradiciju u Japanu, gdje se smatra jednim od omiljenih comfort food izbora. Kombinacija sočno pirjanog ramsteka, riže za sushi, i jaja na oko stvara savršen balans okusa i tekstura.

Japanska kuhinja za nas je autentičnost. A Gyudon svoju autentičnost duguje i posebno pripremljenoj dashi juhi, koja se temelji na sušenim kombu algama i inćunima. Dodatak svježeg đumbira, mirina i soja sosa unosi prepoznatljive japanske note, dok tostirane sezamove sjemenke i crveni ukiseljeni luk pružaju hrskavost i laganu kiselost.

TRAJANJE PRIPREME

45 min

ZAHTJEVNOST

4/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

190g sušene riže za sushi
60g naribani svježi đumbir
60ml mirina
45ml soja sos
12g šećera
450g tanko narezanog ramsteka bez kostiju
4 pržena jaja
200g crvenog ukiseljenog luka
2 tanko narezana mlada luka
30g tostiranih sezamovih sjemenki

Za dashi juhu:

950ml vode
14g sušene kombu alge
30g inćuna

PRIPREMA

Priprema riže

- U veliku zdjelu stavite 350ml vode i kuhajte rižu prema uputama na pakiranju; ostavite sa strane.

Priprema dashi juhe

- U manju zdjelu na srednje jakoj vatri stavite vodu i kombu alge. Kad zakipi; smanjiti vatru i pirjati, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Maknuti s vatre.
- Umiješajte inćune; ostavite da odstoji 5 minuta. Procijedite kroz sito s finom mrežicom; sve krute tvari koje ostanu slobodno bacite.

Priprema jela

- Zagrijte dashi juhu, luk, mirin, soja umak i šećer u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pustite da prokuha; smanjite vatru i krčkajte oko 8 minuta.
- Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok luk ne postane mekan, otprilike 5 minuta.
- Umiješajte govedinu i kuhajte dok ne postane kuhana i meka, otprilike 2-3 minute; po želji začinite dodatnim soja umakom.

Slaganje i serviranje

- Podijelite rižu u zdjele. Na vrh stavite govedinu, jaja, ukiseljeni luk i đumbir, te po želji ukrasite mladim lukom i sezamovim sjemenkama. Mi smo dodali malo crvenih i zelenih jalapenosa.

Naša Gyudon japanska juha je bolja jer smo koristili:

NO ONION NO CRY

Japanska juha s govedinom se odlično slaže s našim lukom jer njegova kiselost nadopunjuje Gyudon svojim osvježavajućim kontrastom i dodatno ističe arome dashi juhe.

pogledaj na webshopu

LKK PREMIUM SVIJETLI SOJA UMAK

Light soy sauce izvrsno se slaže s Gyudonom jer naglašava bogate, umami okuse govedine i dashi juhe, a pritom ne preuzima glavnu riječ u jelu.

pogledaj na webshopu

pogledajte što još nudimo

Chili

221 Proizvodi

Spice

191 Proizvodi

BBQ

66 Proizvodi

Snacks

30 Proizvodi

Poklon paketi

51 Proizvodi

Ostalo

85 Proizvodi

više recepata

Pohana jaja po škotskom (Scotch eggs recept) 1

Gyudon - japanska juha s govedinom