Sočan, čokoladni kolač s jabukama

Ovaj recept za kolač s jabukama bio je na mojoj listi već neko vrijeme, ali čuvala sam ga za naše božićno izdanje recepata. Iskreno, čekanje je bilo prava muka! Jedva sam dočekala da ga napravim, probam i, naravno, podijelim s vama. Mislim, tko može čekati Božić za dobar kolač? No, evo, napokon je ovdje i spreman za blagdanske stolove. Sočan, hrskav i čokoladan… Vjerujte mi, vrijedilo je čekati!

TRAJANJE PRIPREME

55 min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

50 g šećera (kristal)

2 žličice cimeta

80 ml otopljenog kokosovog ulja

120 ml grčkog jogurta

100 g naribane, skuhane jabuke

1 veliko jaje

1 žlica ekstrakta vanilije

150 ml mlijeka

250 g višenamjenskog brašna

1 čajna žličica muškatnog oraščića

1 čajna žličica đumbira u prahu

1 čajna žličica sode bikarbone

1 čajna žličica soli

140 g crnih čokoladnih kapljica

Za hrskavi preljev s cimetom:

120 g smeđeg šećera

1 žlica brašna

1 žlica cimeta

2 žlice otopljenog slanog maslaca

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 180° C. Namastite kalup za kruh (otprilike 23×13 cm).
Pripremite smjesu šećera i cimeta: Pomiješajte šećer i cimet te ostavite sa strane.
Pripremite tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup (ili med), grčki jogurt, jaje, ekstrakt vanilije i mlijeko dok se dobro ne sjedine.
Dodajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Miješajte dok se sastojci upravo ne povežu.
Lagano umiješajte čokoladne kapi.

4. Slažite u kalup:

Ulijte polovicu tijesta u pripremljeni kalup.
Pospite smjesom šećera i cimeta, ostavljajući 1 žlicu za kasnije.
Ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto preko posipa.
Pospite preostalom smjesom šećera i cimeta.

5. Pripremite hrskavi preljev:

U maloj zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, smeđi šećer, brašno i cimet dok ne dobijete grudičastu smjesu.
Žlicom rasporedite grudice preljeva po vrhu tijesta u kalupu.

6. Pecite:

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista.
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se malo ohladi u kalupu prije vađenja.

7. Poslužite: