Zeleni papar zrno 25g

Zeleni papar ili green peppercorn je zapravo začin koji se dobiva od još nezrelih plodova biljke crnog papra. Blaži je od crnog papra te se obično koristi u laganijim jelima.
PORIJEKLO: Zeleni papar dolazi iz iste biljke kao i crni, odnosno raste na “vinovoj lozi” crnog papra (lat. Piper nigrum). Radi se o višegodišnjoj zimzelenoj biljci koja raste u tropskim krajevima kao penjačica te se smatra da je porijeklom iz Indije. Zrna crnog papra beru se prije nego što sazriju, zatim se odmah suše, čime se koncentriraju i pojačavaju. Proces sušenja čini ih crnim i naboranim. Zrna zelenog papra iste su bobice, ali se beru mlade i nezrele te se dodatno obrađuju kako bi zadržale zelenu boju.
UPOTREBA: Zeleni papar je najbolje koristiti u jelima s kratkim vremenom kuhanja jer to omogućava zadržavanje njegove svježine. Čest je sastojak tajlandskih i vijetnamskih jela. Aroma pomalo podsjeća na bor s nagovještajima smole uz blagu pikantnu notu. Predlažemo da bobice sameljete netom prije dodavanja u jelo kako bi okus došao što više do izražaja. Također, iznimno je privlačan zbog svoje boje te se njegove zelene bobice mogu koristiti i u dekorativne svrhe. Ovaj se začin može upotrebljavati u jelima od mesa i ribe do povrća i salata, pa sve do deserata. Blago je aromatičan te daje umjerenu ljutinu, zbog čega se odlično slaže s drugim, slađim začinima kao što su cimet, komorač, limunska trava te laganim jelima poput piletine ili ribe.

Volumen / masa / količina:

25g

Zemlja podrijetla:

Njemačka

Sastojci:

zeleni papar u zrnu