Ruj mljeveni 45g

Sumak (sumac) ili ruj je plod mirisavog ruja te začin koji je iznimno popularan na Bliskom istoku te ga se može pronaći na njihovim stolovima zajedno uz sol i papar.
PORIJEKLO: Tamnocrveni do ljubičasti plodovi potječu od listopadne biljke mirisavog ruja (lat. Rhus coriaria), koja raste u obliku grma do 3 metra visine i nalazi se u područjima od srednjeg i Bliskog istoka, istočnog Mediterana do južne Europe. Srodan je istoimenom otrovnom grmu, ali kulinarska je sorta sigurna za upotrebu i lako ju je prepoznati po jarkim crvenim bobicama (otrovni ruj je bijele boje).
PROIZVODNJA: Nakon što su bobice potpuno zrele, beru se, suše i melju. Prerađeni ruj poprima tamno crveno-bordo boju i teksturu mljevenih orašastih plodova. Ima sličan miris i okus kao limun, ali nije tako kiseo.
UPOTREBA: U arapskom svijetu ruj daje nježnu svježinu varivima svih vrsta, a koristi se i u jogurtu, umacima, na povrću, mahunarkama ili u salatama. Sumac je alternativa soku od limuna ili limete ili blagom octu. Ruj se često miješa s morskom soli prije nego što se koristi kao začin. Mljeveni ruj je svestran začin – može se dodati dry rubu, koristiti kao aroma jelima od povrća, a dobar je i za posipati po domaćem humusu. Odlično se slaže s janjetinom i patkom jer smanjuje masnoću mesa. Najbolje ga je posipati po jelu prije posluživanja.

Volumen / masa:

45g

Vrsta proizvoda:

začin

Sastojci:

ruj