Ruj mljeveni 45g

Sumac ili ruj je plod mirisavog ruja te začin koji je iznimno popularan na Bliskom istoku te ga se može pronaći na njihovim stolovima zajedno uz sol i papar.
PORIJEKLO: Tamnocrveni do ljubičasti plodovi potječu od listopadne biljke mirisavog ruja (lat. Rhus coriaria), koja raste u obliku grma do 3 metra visine i nalazi se u područjima od srednjeg i Bliskog istoka, istočnog Mediterana do južne Europe. Srodan je istoimenom otrovnom grmu, ali kulinarska je sorta sigurna za upotrebu i lako ju je prepoznati po jarkim crvenim bobicama (otrovni ruj je bijele boje).
PROIZVODNJA: Nakon što su bobice potpuno zrele, beru se, suše i melju. Prerađeni ruj poprima tamno crveno-bordo boju i teksturu mljevenih orašastih plodova. Ima sličan miris i okus kao limun, ali nije tako kiseo.
UPOTREBA: U arapskom svijetu ruj daje nježnu svježinu varivima svih vrsta, a koristi se i u jogurtu, umacima, na povrću, mahunarkama ili u salatama. Sumac je alternativa soku od limuna ili limete ili blagom octu. Ruj se često miješa s morskom soli prije nego što se koristi kao začin. Mljeveni ruj je svestran začin – može se dodati dry rubu, koristiti kao aroma jelima od povrća, a dobar je i za posipati po domaćem humusu. Odlično se slaže s janjetinom i patkom jer smanjuje masnoću mesa. Najbolje ga je posipati po jelu prije posluživanja.

Volumen / masa:

45g

Vrsta proizvoda:

začin

Zemlja podrijetla:

Turska

Sastojci:

ruj