Sušeni origano, divlji mažuran ili dried oregano je aromatični začin popularan u mediteranskoj kuhinji, a najčešća upotreba mu je u umacima na bazi rajčice i kao začin za pizzu.
PORIJEKLO: Origano (lat. Origanum vulgare) je višegodišnja biljka porijeklom iz brdovitih područja Mediterana i zapadne Azije koja raste u obliku malog zimzelenog grma. Ima sitne listove koje obilježava snažan miris, a kad cvjeta, biljka ima ružičaste ili ljubičaste cvjetove, koji su također jestivi. Budući da se origano izvorno uzgajao u Grčkoj, prvi su ga koristili Grci. Vjerovali su da je ovu biljku stvorila božica Afrodita koja je htjela da to bude simbol radosti koji raste u njenom vrtu. Riječ “origano” dolazi od grčkih riječi oros, što znači “planina”, i ganos, što znači “radost” – “radost planina”. Kroz povijest se ova biljka koristila u medicinske svrhe jer se smatrala učinkovitim lijekom protiv brojnih tegoba.
UPOTREBA: Origano je lako zamijeniti sa njegovim bliskim rođakom, mažuranom. Origano se ponekad naziva i “divlji mažuran”. Mažuran ima nježniji i slađi okus od origana, koji je drvenast, topao i aromatičan te sveukupno ima oštriji okus. Sušeni origano je češći oblik u kuhinji te ga neki više vole jer je suptilniji i ne preuzima okus u jelima kao što bi to mogao učiniti svježi. Za razliku od nekih drugih biljaka, sušeni origano može se dodati rano u procesu kuhanja jer će njegovi okusi izdržati kuhanje. Uobičajeni komplementarni začini uz origano su češnjak, luk, timijan, bosiljak, peršin i maslinovo ulje.
Može se koristiti za začinjavanje ribe, umaka, pizze, tjestenine, variva, piletine i sl.
Volumen / masa / količina:
15g
Zemlja podrijetla:
Njemačka
Sastojci:
origano
Recenzije
Još nema recenzija.