Muscovado šećer dark 180g

Muscovado šećer dark ili muscovado tamni šećer je nerafinirani ili djelomično rafinirani šećer od trske s jakim okusom melase i visokim udjelom vlage. Za razliku od svijetle verzije ovog šećera, tamni muscovado šećer ima veći udio melase.
PORIJEKLO: Muscovado šećer dolazi od šećerne trske s otoka Mauricijusa. Klimatski uvjeti i uvjeti tla malog otoka u Indijskom oceanu idealni su za uzgoj šećerne trske.
PROIZVODNJA: Standardni smeđi šećer dobiva se dodavanjem melase bijelom šećeru. Tijekom procesa proizvodnje muscovado šećera ne uklanja se melasa, što je razlog visokog sadržaja vlage. Tekstura muscovado šećera je vlažna i ljepljiva, pa se često uspoređuje s mokrim pijeskom. Okus mu je kompleksan i bogat, s jakim okusom melase koji podsjeća na karamelu te je blago gorkast. Melasa se proizvodi kada se šećerni sok kuha i miješa dok se ne stvori viskozna masa. Zatim se melasa ponovno zagrijava dok preostala voda ne ispari. Svjetlija verzija ovog šećera ima 10-15% udjela melasa.
UPOTREBA: Često se koristi u slasticama poput kolača, keksa ili medenjaka, a i dobro se kombinira sa sladoledom. Služi i kao zaslađivač za kavu i čaj te se može posipati po vrhu zobenih pahuljica i jogurta. Muscovado šećer se također koristi u slanim jelima. Najčešći među njima su umaci za roštilj i marinade ili glazure za meso.

Volumen / masa:

180g

Vrsta proizvoda:

šećer tamni

Zemlja podrijetla:

Mauricijus

Sastojci:

Muscovado šećer