Gorušica smeđa sjemenke 60g

Smeđa gorušica u zrnu ili brown mustard seed je začin koji ima jači i oštriji okus u usporedbi s popularnijom vrstom koja je ujedno i glavni sastojak senfa – bijela gorušica. Sjemenke imaju pikantan, ljut i blago gorak okus te se obično koriste u indijskoj, mediteranskoj i azijskoj kuhinji.
PORIJEKLO: Postoji više različitih sorti gorušice, ali tri su najpopularnije za kulinarsku upotrebu; sjemenke crne, smeđe i bijele gorušice obično se koriste u receptima za izradu senfa. Svi dijelovi gorušice su jestivi, uključujući sjemenke, listove i cvjetove. Crna gorušica je plod biljke Brassica nigra. Sjemenke su uklonjene iz svojih ljuski i vrlo su male. Mogu se samljeti u začin ili koristiti cijele, često se dodaju u vruće ulje kako bi se istaknuo okus. Sjemenke smeđe gorušice dolaze od biljke Brassica juncea. Često se naziva i kineska gorušica ili indijska gorušica. Sjemenke bijele gorušice su plodovi biljke Sinapis alba. One nakon obrade daju jarko žuti senf čija je boja rezultat dodavanja kurkume ili boje.
UPOTREBA: Sjemenke smeđe gorušice imaju jači i oštriji okus u usporedbi s bijelom. Imaju pikantnu, ljutu i blago gorku aromu. Obično se koriste u indijskoj, mediteranskoj i azijskoj kuhinji. Ključni su sastojak raznih jela, umaka, preljeva, kiselih krastavaca i mješavina začina. Sjemenke smeđe gorušice mogu se koristiti cijele, zgnječene ili mljevene, ovisno o željenom intenzitetu okusa i teksture u receptu. U indijskoj kuhinji se koriste na način da se zagrijavaju se u ulju ili gheeju (pročišćeni maslac) dok ne puknu, otpuštajući svoju aromu, a zatim se dodaju u curry, dal ili stir-fry. Poput i bijele gorušice, i smeđa se koristi u proizvodnji senfa.

Volumen / masa / količina:

60g

Zemlja podrijetla:

Kanada

Sastojci:

Smeđa gorušica